高畫質影片:https://youtu.be/0DVLCzmayts粉絲團::https://www.facebook.com/mrstienkitchen這道古早味的瓜仔肉，好吃又好做.從小阿木常常煮一大鍋放在冰箱裡，肚子餓了就直接拿出來加熱吃，如果有多餘的滷汁還會再加進油豆腐或滷蛋一起滷，鹹香又甘甜的瓜仔肉燥，跟白飯簡直是最佳拍檔，就算多吃好幾碗飯也OK，多煮一些分裝冰起來，加熱就可以吃，也很適合當作便當菜喔!

瓜子肉燥無論是用蒸或滷煮，都非常好吃，小時後桌上只要有這道料理，白飯都可以多吃兩碗。偶爾想念這一味也會煮上一鍋，同鍋滷上幾塊油豆腐或是水煮蛋再配上一盤青菜，也是簡單的一餐。鹹甜鹹甜的滋味，就是記憶中不變的美味啊！#出國比賽

#初心 小時候很喜歡吃外婆做的蒸瓜仔肉再打個蛋。現在，另一半喜歡吃用炒的瓜仔肉，瓜仔肉燥是另一半記憶中的兒時味道。而肉燥要好吃的撇步就是在手切肉塊及豬皮的加持，口口都能吃到吸滿滷汁的小肉塊，其膠質讓人享著抿嘴的好滋味。

鹹香肉燥~拌飯好滋味！ #Cookpad廚藝賞2019

這是便當菜中很受歡迎的家常菜有時肉燥太單調~加點脆瓜也是不錯的風味這類的肉燥來拌麵也很好吃喔!訣竅提示脆瓜內的醬汁一起加入醬油內煮可以讓糖和醬油少放些因為裡頭的蔭油吃起來會回甘這樣其它調味料少放些讓納的含量也可以少一點!食後感想這道菜,應該是老少咸宜的菜!既然要煮~當然還是一大鍋~燙青菜加一點拌麵加一點滷肉飯加一點也許再取一些出來,搭配甜麵醬與豆乾,又可以變化出美味的炸醬麵的肉燥囉!

這是我家冰箱裡都會看到一包包，已經有處理過醃好冰凍的肉燥調理包。家裡最好是有攪拌機。可以方便的料理食材切碎我用的是一般用拉繩的攪拌器（不耐用線會斷）沒有攪拌器的話。就用菜刀一直剁剁剁，剁成碎碎的。用兩支菜刀會比較好剁（小心會菜會亂玩噴肉渣）做好了用乾淨的保鮮袋裝起來，放冷凍。要吃的時後退冰（很快就退冰了）就能馬上炒出肉燥。所以我家要吃到肉燥，是件很簡單的事。買回來新鮮的絞肉，直接馬上的調配後冰冷凍，方便而有利於之後要再煮時的省事。…#Cookpad食譜書

老公是個特愛肉燥的人，喜歡吃肉燥的他，除了傳統口味，其餘的他也喜歡，為了不讓他吃膩，我總是在過一段時間之後，我就會開始各種不同味道的肉燥，讓他得以品嚐，老公說：「即使只是單純的肉燥，他就很滿足了。」但就以我個人而言，我較喜歡求新求變，希望在未來的日子裡，我能以自己的雙手創造出更多的美味。食後感想這肉燥有著香菇的香氣，也有著蔭瓜甘甜的味道，滷個一鍋肉燥，不管是淋在飯或麵上，一下子就可以掃光光了。

超級簡單又下飯的一道菜~天氣好熱，不想開火~用電鍋料理好省事#好料日記

#宅家煮飯➡️ 蔭瓜可隨個人喜好添加➡️ 用10人的電鍋內鍋在爐台炒開就可以直接放電鍋了超簡單➡️ 剩餘肉燥小盒分裝冷凍，拌飯拌麵料理隨時取用。

平時中午只有我一個人吃飯，或是有時候突然肚子很餓，想弄個什麼快速的一餐，偏偏打開冰庫空空如也只有一陣冷風，唯一的選擇只剩泡麵，有點淒涼。(真想念臺灣巷口的滷味攤)(我這次思鄉病好嚴重啊，明明回美國快一個月了仍老是心情沮喪，怎麼回事哩)吃了幾天的泡麵當午餐，覺得不能這樣墮落下去，越是心情不好越要振作，來給冰庫添一點新貨吧。買了超大一盒豬絞肉，以及一塊上好五花肉，摩拳擦掌，來個肉燥三連發！好啦其實做法很簡單不用摩什麼拳，除了一次開三鍋有點耗電(或耗瓦斯)之外，只要搞定調味醬料，其他沒什麼難的。弄好這一批，不管拌飯拌麵燙青菜都能快速搞定，只要剛煮好當天冷卻之後立刻放冰庫，保存一個月也還是一樣美味，可說是懶惰家庭主婦或忙碌職業婦女的救星。(披風抖動)更多食譜，請來：http://cake0885.blogspot.com/臉書粉絲團：https://www.facebook.com/cake0885/

平常的瓜仔肉都是用蒸的居多，但是我家小朋友喜歡用燉煮的，也很下飯呢！訣竅提示因為脆瓜都是我自己醃的，所以調味可能不是很準確，鹹淡可以自己調配喔～食後感想來碗熱騰騰的白飯，燙個青菜，就是香噴噴的一餐囉！