從以前母親教我的口味，再加上自己的口味，增加了一些食材，就是一道好吃的五花肉了！跟一般的五花肉不同的是，我喜歡加很多好料下去，這麼滷一鍋超下飯的，家人總是食慾大增，兩天就吃光光了。歡迎參觀我的部落格：http://chunhsia.pixnet.net/blog訣竅提示自從買了鑄鐵鍋之後，發現用來滷五花肉是最好吃的，還能縮短煮的時間，相當讚。所有的食材都可以自行增減，我加入了自己做的五香豆乾，超好吃的。

【辛奇燉五花】#韓式泡菜燉五花#好料日記分享這一道料理實在很罪惡😂⋯⋯最近煮了好幾次，真的好下飯😂😂😂這是在一個韓國網紅的吃播影片看到的...只是把冰箱的大塊五花肉跟整顆泡菜丟進鍋中燉煮，起鍋再剪成小塊配飯吃，看到我都流口水🤤⋯⋯總之韓式泡菜搭五花肉真的好好吃😄👉影音食譜連結：https://youtu.be/LqHcnXQ_9ok

以前到自助餐吃飯時總喜歡點這樣的主菜,因為很下飯,剛好朋友的媽媽送我特地從南部採買回來超香超甘的蔭鼓拿來做料理最適合不過了,真的感恩伯母讓我這道菜增色不少喔!!因為沒有吃牛所以以豬五花肉代替訣竅提示五花肉記得要蒸過才會好切,所有調味料均依個人喜好增減食後感想五花肉經醍醐醬油調製出來的醬煮出來的味道不會鹹,配飯或單吃都超對味,每口有著醍醐醬油香及肉香各不強對方的風采,讓人不知不覺多吃了幾碗飯

我在越南長駐工作時開始創作這道料理，在那邊的宿舍附近市場上買到的肉質都偏乾柴，只有五花肉的品質比較好，所以就開始研究五花肉的料理方式。檸檬辣椒醬也是在宿舍附近的熱炒店嚐到，酸甜微辣的味道搭配肉類、炸物、海鮮都很完美，令我愛不釋口，回台灣後依照回憶中的味道還原這道醬汁。油封是法式料理的其中一種手法，利用油脂隔絕空氣，讓食材在隔絕空氣的環境下低溫慢煮，鎖住食材的風味，達到香軟濃郁的口感。和油炸不同，油脂並不會滲入食材內，吃起不會有油膩感。豬肉經過第一道油封處理，肉質鬆軟入口即化，豬皮經過第二道高溫烘烤膨脹變得極為酥脆，在口中咀嚼時會發出卡滋卡滋的清脆聲響，極軟和極脆的口感令人陶醉。搭配檸檬辣椒醬芬芳帶著酸甜微辣的味道，完美地平衡了五花肉的油脂感，醬汁淺綠的顏色在餐盤中也營造了新鮮的視覺感，這就是色香味俱全的療癒美食。

影音食譜連結：https://youtu.be/36gx1w6GyO8來道辣辣的🌶🌶🌶麻辣滷肥腸最對味，加點五花肉😋開胃下飯....麻麻辣辣的感覺刺激著味蕾，然後一口接一口，Q彈爽脆的肥腸，軟嫩的五花肉吃在嘴裏滿口是香😋

豬腳Q彈配上筍干整個就是一道超下飯的料理，五花肉一起滷是預備隔天才要吃，所以只先滷熟，隔天再煮就不會太爛，這樣滷一鍋可吃2~3餐😄#家常料理#陶鍋

不用事先醃製，把油脂逼出來，皮烤得酥脆的五花肉，超級下飯，配點新鮮的蔥絲提味，淋上有五花肉精華的蒜蓉醬汁，配白飯或是夾在蔥油餅裡都超級美味#紅白料理

會想出這道，是前任那時老是晚上喊肚子餓，家裡剩菜少，她又愛鹹蛋、絞肉這類，我又覺得只加這些不營養，後來番茄成了定番，再隨喜好加蔬菜進去，飽足感就靠豆腐。常常晚班下班煮給室友們吃，不知不覺就成了我的招牌菜了。有時候覺得食物的力量很不可思議，光是煮給別人吃這點，有時也療癒著自己。#暖胃暖心

#全球烹飪#茄子#奧運五環#五花肉茄子其實是我很常煮的食材不過大部分都是清蒸、或者像之前做了一個泰式茄子沙拉。最近剛好看到日式的茄子燉煮的視頻、覺得很有趣。這一次想要來作不同的風味、利用五花肉的油脂、而且茄子也是一個比較吸油的蔬菜一起燉煮、其實彼此之間會交織出不同的火花、搭配上基本的味醂、醬油、芝麻、白胡椒粉的調味其實就非常足夠、有興趣做這種日式家常菜的可以嘗試一下、這道菜也很適合帶便當。

無意間看到的食譜，對於熱愛五花肉的我，真的很好吃好滿足！

每次回老家爸媽都會準備很多食材給我們帶來，爸爸熱愛五花肉所以家裡大多是這種豬肉…常常不知道怎麼處理，以前都是把我要瘦肉切下來，其它丟掉……整個很浪費😢這次看到作者Oak Lee的過頭脆皮三層肉料理超開心~立馬試做，真的好好吃~試做中得到很多想法，今天就來試試看😊

#彩虹飲食這次買了全聯一盒2片五花肉的時候, 想要作成不同的菜色, 所以同時用了不同的醃料來作醃漬, 後面在熱炒時也配合了不同搭配蔬菜的形狀來切, 像這款椒麻蒜味香煎五花肉的作法, 其實是從熱炒店那種椒麻料理變化而來, 而且因為放了五種蔬菜, 又有五花肉的油香以及辣油的椒香, 而且洋蔥熱炒後也很清甜, 是個有飽足感的熱炒菜色或熱沙拉。