食材非常簡單，蛋、糖、低筋麵粉、沙拉油跟鮮奶就可以做出超級好吃的海綿蛋糕。壓下去直接回彈不用泡打粉，使用全蛋打發技巧，因此很需要電動打蛋器。這是6吋的配方然後加了一包即溶巧克力粉做出巧克力海綿蛋糕。小孩非常捧場，下午茶或是早餐配一杯牛奶剛剛好。#好料日記

這是每次去台灣都會吃的～那個蛋糕的香氣😍不得了但因為疫情 沒辦法去旅行 所以自己做做看～

#懷舊餐桌主題四、家常點心小時候生日媽媽早餐會煮麵線和煮白煮蛋，會在蛋殼抹紅色增添喜慶，當天壽星吃2個紅蛋其餘家人每人1個紅蛋，在五、六十年前的年代，小孩子生日吃麵線和紅蛋已經很滿足。當時烤箱不普遍，家裡沒烤箱媽媽學會做早期傳統蛋糕，印象中是買特別的鍋子可以烤雞和做蛋糕，家裡有人生日我們放學回家，一進門就會聞到蛋糕味、烤雞味就知道今天加菜還有點心。今年疫情自己做簡單蛋糕慶生，自做蛋糕口感十分地鬆軟，很濕潤和綿密，有種入口即化的感覺，沖泡杯無糖熱可口非常搭喔！

#燙麵法 #水浴法 #6吋 活脫 蛋糕模#金廚獎

古早味蛋糕經過燙麵、水蒸，蛋糕體蓬鬆、綿密，時間有點長，但是好吃的口感值得。

古早味蛋糕最近又掀起了一股風潮，綿密的口感和濃濃的麵粉與蛋香，使它深深的令人著迷，不管在台灣或是韓國都非常的受歡迎，今天我們就要和大家分享怎麼在家就可以作出美味的古早味蛋糕。-粉絲專頁：https://www.facebook.com/chef.colinchen-我的新書『在家吃台菜』：https://goo.gl/bUlH6P

想著要趕快吃看看，結果切下去才想到忘記拍照了，只好趕快拍切面給大家看囉😂突然很想吃這種綿密的古早味蛋糕，剛好看到冰箱還有好幾片起司，於是決定將起司加入蛋糕裡啦，綿密的蛋糕中間加入起司，吃起來甜中帶鹹，完全不膩口，不知不覺就會全部吃完呢🤣（無香草精配方，蛋糕散發自然的香氣）

熱熱吃：濕潤蓬鬆冰冰吃：香甜綿密怎麼吃都好吃👍

YouTube 影音版食譜：https://youtu.be/qV6_88kkEbYBlog 圖文版食譜：https://lisajourney.com/blog/post/taiwanese-chocolate-castella-cake蛋糕本身帶有可可的香味，濕潤且入口即化的口感，讓人無法抗拒的誘惑。之前做過原味版本的古早味蛋糕，這次再來分享一下古早味巧克力蛋糕，跟原味版本一樣是用水浴法，除了麵粉燙過以外，燙過的可可粉味道更加香濃，一起來做看看吧！

#金廚獎依據花花老師的食譜做了更簡易的調整，真的是超好吃的~