冬至吃湯圓，是中國傳統的習俗。在這一天煮上一鍋客家鹹湯圓，不但象徵著圓滿團圓，每一口湯圓更溫暖家人的心。

阿嬤的味道....客家遊子懷念的家鄉味 料理好客家鹹湯圓 訣竅提示青菜可依當令蔬菜做料理~變化無窮沒有限制蔬菜喔~!!食後感想阿嬤的味道....客家遊子懷念的家鄉味 真心邀請你們~~ 感謝你們加入分享/參與/討論/研究 ღ就是愛做菜ღ社團 https://www.facebook.com/groups/311384382278852/#!/groups/311384382278852

#Cookpad廚藝賞2019冬至是中國傳統民間節日之一，也就是二十四個節氣中最重要的一個節氣，冬至大如年，冬至吃湯圓象徵著圓滿，團圓也代表著添歲平安之意～我是客家人，也最愛鹹湯圓了，不管是春夏秋冬都會煮一鍋鹹湯圓給自己打打牙祭，現在讓我們一起煮個湯圓過個平安團圓的冬至吧

冬至一定要來碗熱呼呼的客家鹹湯圓吃湯圓長一歲 平安又順遂^^訣竅提示1.烹煮時加入泡過香菇的水更增鮮味。2.油蔥酥及白胡椒粉是客家湯圓的重要角色，缺一不可。 食後感想傳統道地的客家鹹湯圓，有阿嬤的味道喔!

過元宵節了，代表農曆年的慶祝活動告一段落了。煮碗好吃的鹹湯圓來做個完美的結束。鹹湯圓料多味美，可以直接當做一餐，暖胃又暖心。*紅白小湯圓的食譜可參考我另一篇的食譜喔🙂https://cookpad.wasmer.app/tw/食譜/6652939-冬至紅白小湯圓

冬至吃湯圓是中國傳統習俗，全家一起在寒夜裡一起食用湯圓，有著圓滿團圓及添歲的寓意！今天就來一碗熱騰騰鹹香美味的客家鹹湯圓，湯圓客語稱“雪圓”，吃了冬至圓，大家健康，平安，幸福圓滿過好年～訣竅提示如果想讓湯頭更清甜..可以刨些蘿蔔絲加入湯裡一起煮

每年冬至少不了的習俗就是吃湯圓，客家鹹湯圓是用小湯圓煮的，我們家還會加入白蘿蔔絲，除了增加口感，也讓湯頭更加鮮甜喔。【古早味客家鹹湯圓影音食譜】https://youtu.be/I2GO0RnyJpk*Rachel新書2016/12/1上市，各大網路書店及實體通路還有全省好市多內均有販售博客來：http://www.books.com.tw/products/0010736108?loc=P_007_004 訣竅提示1.紅蔥頭請用中小火拌炒以免溫度太高，焦了會有苦味2.滾水鍋剛放入小湯圓時，需用湯勺攪拌以免黏鍋底，煮至浮起就是熟了 食後感想加入白蘿蔔絲的古早味客家鹹湯圓，除了增加口感，也讓湯頭更加鮮甜喔。*Rachel新書2016/12/1上市，各大網路書店及實體通路還有全省好市多內均有販售博客來：http://www.books.com.tw/products/0010736108?loc=P_007_004

爸爸是客家人~從小吃到大的吃不膩料理!訣竅提示1.此食譜的湯圓放的是包甜餡的湯圓~也可以換成包肉的湯圓或是小湯圓,也可以換成麵條,都很好吃喔!2.湯圓再煮的時候要用小火慢慢將內餡煮熟,才比較不會破!3.菜的部分可以隨意做調整,一般加茼萵就非常對味了!其他青菜剛好家裡有其他青菜就一起加了~"~食後感想單吃甜的太容易膩~單吃鹹的又有點單調~甜鹹合併的客家鹹湯圓,是爸爸的拿手菜,屬於我家的獨特味道~好愛!

#暖胃暖心

今天是冬至，又稱為「冬節」。 這一天太陽幾乎直射南迴歸線，所以這一天北半球的黑夜是最長、白天是最短的一天。 每個地區，冬至吃的東西也都不一樣， 北方多吃水餃或餛飩；南方多吃湯圓。 總之不管吃什麼，都是希望家庭成員團聚圍桌而食，記得冬至時，要和家人一起吃飯唷！ 訣竅提示★香菇和蝦米一定要多花點時間炒到香味出來，這樣之後入湯底才會比較好吃。 ★湯底可選擇全水、全高湯或一半高湯、一半水。 ★之前做的客家湯圓湯底是將韭菜在最後要起鍋前再放入，這樣的優點是顏色比較翠綠、口感吃起來也比較脆口；但這次是先放入拌炒，再放入湯底熬煮，這樣吃起來的韭菜香氣比較足，但顏色就比較不那麼脆綠，所以就看個人習慣和喜好了。 ★起鍋前也可加入芹菜末、香菜和油蔥酥，香氣會更足。 

#暖胃暖心#咱家的家傳食譜#傳承#愛分享#古早味客家鹹湯圓的主要內容有：圓仔、香菇絲、肉絲、蝦米、油蔥、韭菜、茼蒿...，製作過程是要把蝦米、香菇絲、肉絲等材料先爆香炒過，湯圓煮出來才會香。湯圓裡再加入茼蒿及米酒，提升湯圓的香味及美味度。北部客家鹹湯圓，是小小一粒一粒的；南部客家鹹湯圓，則是包有內餡。(在閩南地區，無內餡小湯圓的圓仔，大多是煮甜的。)

加入在來米粉的湯圓，口感比較有嚼勁