<五星級健康飲料在我家> 獨角獸之飲- 蝶豆花檸檬茶
Frances 法蘭西斯Kuo @FrancesKuo
紫紫藍藍, 傻傻分不清楚. 在家做飲料也要好喝也要有視覺享受, 蝶豆花茶容易沖泡, 健康又沒有負擔. 邀請三五好友共享下午茶時光. 藍色變紫色, 開心又浪漫
<五星級健康飲料在我家> 獨角獸之飲- 蝶豆花檸檬茶
紫紫藍藍, 傻傻分不清楚. 在家做飲料也要好喝也要有視覺享受, 蝶豆花茶容易沖泡, 健康又沒有負擔. 邀請三五好友共享下午茶時光. 藍色變紫色, 開心又浪漫
料理步驟
- 1
將熱水煮滾, 把蝶豆花泡開. 此時的蝶豆花茶是藍色的
放涼, 倒入製冰器
- 2
其他剩餘的藍色蝶豆花茶倒入玻璃罐, 加入適量的糖, 攪拌均勻, 放涼備用
- 3
等冰塊製作完成, 取出, 放入蝶豆花茶玻璃罐
- 4
將新鮮檸檬現榨成汁, 倒入蝶豆花茶玻璃罐, 藍色的蝶豆花茶立即變成紫色
- 5
也可製作部分紫色的冰塊, 蝶豆花加入檸檬汁後, 倒進製冰盒, 做成紫色冰塊. 倒出來的碟都花茶, 就會呈現兩種不同的顏色
- 6
完成, 請慢慢享用
Cooksnap
你做過這道料理嗎？分享你的成品照吧！
料理的重要因素，是要有個好心情，好冰箱和好食欲。看更多IG料理@bebespatula單身料理，很重要的是不要浪費食材。以西式料理為主軸，把美食擺上桌，有組織的作菜，仍能保持優雅。廚房是我的繪畫工作室, 餐盤就是我的畫布. 攝影是我的動力，最愛吃早餐～～ ❤️❤️
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科學原理：1.蝶豆花中含有大量的花青素，花青素是一種很好的酸鹼指示劑，會因為溶液的酸鹼程度不同呈現出不同的顏色。在弱酸性的時候是紫色，在弱鹼性的時候是藍綠色，在中性的時候是寶藍色。用小蘇打水的弱鹼性，檸檬汁的弱酸性讓蝶豆花呈現出藍綠色和紫色。當他們把這兩種溶液混合在一起的時候，水會因為擴散作用使得藍綠色和紫色相互混合一起，因此他們又加入冰塊來阻止這兩種溶液混合在一起，進而做出了顏色鮮艷的漸層飲。2.液體密度原理: 不同濃度（密度）的液體混合時，密度大的會沈在下層，密度小的則會浮在上層。心得：我覺得蝶豆花飲品很好玩，在做的時候你會很有期待的感覺，因為你不知道當你加了這個食材時飲品會發生什麼其他的變化，而且做完之後，喝起來酸酸甜甜的，真的很消暑，非常適合夏天的時候來一杯，還有我上次有喝過老師做的，真的跟我的差比較多，因為我的果糖加的比較多所以會比較甜，可是老師的檸檬酸和果糖加的很剛好不會太酸也不會太甜，老師做的漸層也很好看真的很有夢幻的感覺。而且這杯飲料顏值又那麼高，帶出去人人都在看你（的飲料），還會問你哪裡買的，你就可以叫他來看這個食譜，簡單又方便就可以喝了！
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