#好料日記

土雞燉湯的鮮甜，吃過的人才會知道!!就快要入秋了~~桂竹筍搭配土雞肉，燉出來的湯真的是有夠好喝!!!

筍子要吃很多油，據說這樣口感比較順，所以都是搭配油多的食物一起煮。

桂竹筍正當時節～爽口脆甜～#好料日記

#夏天食譜當季蔬菜，加上易保存，可冰箱留些庫存，不想花費太多精神做料理，就可以做這道不失敗料理，而且又下飯！

湯水和原料一次加足，水量不宜過多，口味甜鹹合適，色澤紅亮鮮嫩，爽口百吃不厭。

我的媽媽在我小時候常常做悶飯給我們吃，可能是很多該有的營養就在一鍋裡解決，挺方便的。我也愛煮悶飯，避免小孩挑食要他們把所有東西全部吃下肚。訣竅提示1. 所有食材要分開炒出每種食材的香味，這樣悶飯的味道會有更多層次2. 雞肉一定要煎至金黃，一來悶飯就會有雞肉的香甜，二來利用雞肉本身的油脂就不會加入過多的油，這樣身體才健康喔3. 放入電鍋蒸開關跳起來之後，一定要拿飯匙把所有的飯跟食材拌一拌，再蓋鍋蓋悶15分鐘，確保每一粒米飯都入味均勻喔

《110.06.21》光是備料就半小時以上。#雞里肌🥩，#馬鈴薯🥔，#紅蘿蔔🥕，#金針菇🍄，#鮮香菇🍄，#玉米筍🌽，#彩椒🫑，#洋蔥🧅，#蒜🧄，#辣椒🌶#冰糖 #醬油 #壺底油 #米酒 #胡椒粉 #鹽（蔥沒放）#買不到去骨雞腿肉🍗幾年前在山東吃到的菜……#自己覺得大成功😌

5/1-5/31#2025廚神養成

用栗子🌰燜雞燜煮的過程，雞肉可以吸取栗子的甜，栗子可以吸取雞肉的油脂，兩種食材都更上一層樓，相得益彰😋#金廚23

來道下飯開胃的料理吧⋯⋯腐乳油燜雞，腐乳入菜，能說不好吃嗎影音食譜：https://youtube.com/shorts/EYzanaFc3zc