家常炒麵

李小寶
李小寶 @cook_haiping
新北市

#晚餐吃飽什麼都好
搜刮冰箱食材的晚餐 ~ ❤️
家常炒麵 ~😋 簡單烹煮,完美呈現豬肉、蔬菜與豆皮、菇類的鮮美滋味
晚上不想吃太飽😜
簡單吃也很滿足😍

家常炒麵

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預備食材

30分鐘
2人份
  1. 豬肉 1塊 杏鮑菇 2根 豆皮 1片 白菜 半顆 白麵條 2束
  2. 豬肉醃製醬料: 蠔油、 醬油 、 米酒、 糖、胡椒粉

料理步驟

30分鐘
  1. 1

    事前準備:
    1. 豬肉切絲、醃製
    2. 豆皮用熱水燙(去除多餘的油脂)、瀝乾水份,切粗絲。
    3. 杏鮑菇、 白菜 切粗絲
    4. 取深鍋煮水,水滾後下麵條(煮至7分熟), 撈出麵條備用(煮麵的水要留下)

  2. 2

    作法:
    1. 熱鍋不加油,將豆皮入鍋煎香

  3. 3

    加入少許油下豬肉絲拌炒至6分熟

  4. 4

    加入杏鮑菇絲拌炒,蓋上鍋蓋悶煮(杏鮑菇會釋出水份)

  5. 5

    再加入白菜梗拌炒

  6. 6

    等變軟後再加入白菜(綠色部分)拌炒

  7. 7

    加入鹽、 醬油、 胡椒粉調味

  8. 8

    再加入七分熟的白麵條拌炒(太乾可加一些煮麵水調整)

  9. 9

    最後再加入黑醋拌炒,完成。

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