料理步驟
- 1
事前準備:
1. 豬肉切絲、醃製
2. 豆皮用熱水燙(去除多餘的油脂)、瀝乾水份,切粗絲。
3. 杏鮑菇、 白菜 切粗絲
4. 取深鍋煮水,水滾後下麵條(煮至7分熟), 撈出麵條備用(煮麵的水要留下) - 2
作法:
1. 熱鍋不加油,將豆皮入鍋煎香 - 3
加入少許油下豬肉絲拌炒至6分熟
- 4
加入杏鮑菇絲拌炒,蓋上鍋蓋悶煮(杏鮑菇會釋出水份)
- 5
再加入白菜梗拌炒
- 6
等變軟後再加入白菜(綠色部分)拌炒
- 7
加入鹽、 醬油、 胡椒粉調味
- 8
再加入七分熟的白麵條拌炒(太乾可加一些煮麵水調整)
- 9
最後再加入黑醋拌炒,完成。
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