料理步驟
- 1
起一鍋熱水,將蟳味棒燙熟。等待時間可先將雞蛋打勻。
- 2
平底鍋抹一層薄薄的油,開小火,先下一半的蛋液,待蛋液稍微定型,將蟳味棒紅色部份朝外,兩兩相疊後,在蛋皮上左右各放一份,再把蛋皮捲起來。
- 3
捲起的玉子蛋捲推一邊,再倒剩餘的一半蛋液,稍微移動鍋子將蛋液與第一捲的底部結合,煎熟。
- 4
完成的玉子燒,可以再用壽司竹簾(或放涼用保鮮膜)捲起來,壓緊再切塊。最後利用黑芝麻粒當蘋果籽、薄荷葉當葉片點綴即可。
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