只要用電鍋跟用市售的綠咖哩醬就能煮出一鍋好吃又下飯的泰式綠咖哩雞!連吃好幾餐都不膩!訣竅提示雞腿肉如果選用帶骨的話，外鍋建議要至少再加一杯水喔! 食後感想綠咖哩醬有點辣辣的口味加上椰漿調和之後剛剛好，非常道地好吃喔! *Blog http://lepnie.pixnet.net/blog *Facebook：https://www.facebook.com/mslepnie *Instagram：https://www.instagram.com/the_talented_ms_lepnie/

 綠咖哩這道菜非常下飯，只要有它，吃上兩碗飯都沒問題。 綠咖哩是用青辣椒製成，所以口味上來說會比黃、紅咖哩辣一些，且後勁也較強。提醒不敢吃太辣的人，烹調時記得一點一點慢慢加入，再調到自己可以接受的口味。 訣竅提示 ★我使用的是乾燥過的檸檬葉，乾燥的過程中會流失掉許多香氣，所以我會放比較多片來添加香氣，但如果是使用新鮮的檸檬葉，那就不用放這麼多片囉！★部分罐頭式的椰奶帶有鐵鏽味，需經過加熱後，味道才會消弭。★綠咖哩較辣且後勁強，不敢吃太辣的人，建議先放一點嚐嚐看味道，若能接受，再慢慢一點一點放入。★因為找不到泰國的綠色圓茄子，所以改用台灣的紫茄，但味道一樣好吃唷！★如果不敢吃茄子，可以替換成青豆或玉米筍等沒有強烈味道又耐煮的蔬菜。★茄子切塊後若沒有馬上入鍋烹調，可以把茄子先浸泡在加了鹽巴和白醋的水中，以防氧化變色。★基本上，綠咖哩就有鹹度和辣度了，但可以根據個人口味再做一些調整，若覺得不夠鹹就加點魚露；若過鹹了，就再加點糖。★這道菜除了很下飯外，其實配麵包吃也很好吃唷！ 

#初心第一次看到綠蛋茄，為了蛋茄第一次嘗試做綠咖哩，濃郁的香氣，獨特的風味，蠻成功的，跟家人一起享用，一下子就吃光光 🥰雞胸肉可改去骨雞腿肉或是豬肉都可以喔

無敵下飯的綠咖哩雞，辣中帶甜，忍不住都會吃好幾碗！現在超市都買的到超好吃的泰國綠咖哩糊！回家炒ㄧ炒後，加點椰奶和配料，就可以做出道地好吃的泰式綠咖哩雞喔！ 也歡迎到我的臉書專頁逛逛喔～ https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/訣竅提示去骨雞腿肉用來煮咖哩比雞胸滑嫰櫛瓜與茄子煮後口感接近,很搭!!食後感想皇牌的咖哩糊很辣哦！不過不用擔心糖可以有效緩和辣味！！

冬天就是要吃熱呼呼的綠咖喱！可以配好幾碗飯！

綠咖喱大概就像打拋肉般，都是非常配飯的料理。綠咖喱的香氣、椰漿的滑順，融合在一起後香氣濃郁撲鼻。無論是使用豬肉、牛肉、雞肉來料理，或是單純做成蔬菜咖喱，都很好吃喔。這次很幸運的在賣場有買到新鮮的香茅及檸檬葉，若只有買到乾貨，也可以適度的加一些在咖喱中一同熬煮。但因為考量食材沒有那麼容易取得，所以食譜內就不特別說明了。平常綠咖喱很少加小番茄，但因為沒有辣椒又想配色好看所以加了一點，加入後煮約10秒就可以起鍋，這樣才不會影響原始的風味，但我覺得番茄微酸的口感吃進嘴裡，能讓咖喱整體更顯清爽。#金廚獎

自己是很喜歡吃咖哩的人，但是其實一般的咖哩煮了好多次好像也有點膩了...，所以今天想來點不一樣的口味，剛好冰箱又有剩的四季豆跟彩椒(最喜歡可以清冰箱的料理!)，不用額外再買太多食材，就又輕鬆完成一道香濃夠味的椰漿綠咖哩囉。完整食譜也可以參考這喔http://amonologuegram09.pixnet.net/blog/post/346595168更多料理可以瞧瞧 https://www.facebook.com/SALifePhoto/

辛辣的綠咖哩搭配溫順的椰汁，調和出專屬於泰式咖哩的特色料理。更多食譜請見《家樂福官網/家樂福廚房》http://www.carrefour.com.tw/recipes訣竅提示綠咖哩是泰式咖哩中最辣的一種，也是最受泰國人喜愛的一種咖哩，與雞肉搭配最常見，也可以替換成魚、蝦或貝類。更多食譜請見《家樂福官網/家樂福廚房》http://www.carrefour.com.tw/recipes

又是泰式料理的經典，用了調理包，大大縮短烹調時間，大家快來試試吧

在台北，不易取得泰國人常加的蛋茄，就改用節瓜，節瓜煮軟了，口感和蛋茄有幾分相似，另外添加鷹嘴豆提升整道菜的蛋白質量。這個食譜，綠咖喱醬加的少，糖量不變，煮好的綠咖喱更順口不辣，椰香濃郁適合配飯吃。#節瓜#茭白筍

#雞肉料理一般是使用豬，牛或是雞腿肉，不過這次為了減少脂肪攝取，讓減重也能享受美食的情況下，改用土雞雞胸肉代替，美味不減。改用雞胸肉需要注意的是烹調時間要短，火力要小一些，這樣雞胸肉才不會過硬。

#好料日記泰式餐廳裡必點名菜，但經改良成國人口味後，常遇到椰奶味太重又不辣的情況，想吃道地原汁原味的綠咖哩，還是要自己動手，才能吃得最開心！