粽葉剪去頭部並對折，放入鍋中煮滾。要加水至粽葉皆泡到，上面可用小鍋子裝水加壓，避免粽葉浮起來。水煮滾後放置一晚。此步驟要前一天先準備。是為了粽葉比較軟，比較好包。

豆干切丁(每片各邊切三刀較剛好),
香菇泡水後洗淨切片狀,
蘿蔔乾泡水後洗淨切丁備用。

胛心肉切塊，熱油鍋先加一點油，下胛心肉，煎到表面稍微金黃即可，加米酒(去腥味)、醬油、冰糖，中小火煮至肉上色，再加上十大匙的水煮滾(水蓋滿肉，肉會比較軟嫩)，放入內鍋，電鍋外鍋放一杯水蒸熟。(用電鍋蒸肉比較嫩)

依序將蝦米、香菇、豆干、蘿蔔乾(加蒜頭)爆香，加鹽、胡椒粉調味。每道都分開下鍋炒香後撈起，鍋內再加油炒下一道。

圓糯米泡水一晚後瀝乾，起油鍋下蒜頭炒香，放入圓糯米炒，其間要少量的水慢慢加入炒，此次水共米杯三杯(可以一部份用滷汁取代)。還可加入一大匙滷肉汁、一茶匙鹽、一大匙醬油，炒至七分熟，並加入自製油蔥酥五大匙炒勻。

所有材料準備好，攪拌均勻。此時再將粽葉洗淨晾乾，洗花花的那一面，不要太早洗葉子，會乾掉不好包。

A.粽葉花花的那面向內約1/3處折起來，頭尾疊在一起，交叉形成漏斗狀，末端要折一個折角(糯米才不會掉出去)。
b.裝1-2匙拌勻的米，中間放一塊滷肉，再裝米填滿。
c.左手按住粽子的邊角保持外型，右手將粽葉蓋下來，將兩個角落往內壓緊札實，再將粽葉往下包覆兩邊，並將粽葉順著粽子向右或向左折。
d.最後用粽繩將粽子繞兩圈扎緊，綁活結，並將多出來的粽葉修掉，就完成了！

水先煮滾，將粽子放入蒸籠蒸10分鐘熄火，悶1-2分鐘，取出放涼，完成。