料理步驟
- 1
將新鮮的蝦子洗淨,蒜、薑切碎、蔥切成蔥花備用。
- 2
用剪刀將蝦子的鬚剪斷,從蝦背切一刀挑出腸泥。
- 3
將米酒、黑胡椒粒和鹽將蝦子醃製,放入冰箱冷藏靜置約30分鐘。
- 4
先將蒜末、薑末爆香,再放入蝦子快火炒,可加入一些水避免沾鍋。
- 5
等待蝦子變成紅色再加入蔥花拌炒即可食用。因醃製時已加入調味料,鹹度可自行再調整。
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