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預備食材

  1. 蝦子一斤
  2. 末、薑末蔥花
  3. 黑胡椒粒米酒、鹽巴

料理步驟

  1. 1

    將新鮮的蝦子洗淨,蒜、薑切碎、蔥切成蔥花備用。

  2. 2

    用剪刀將蝦子的鬚剪斷,從蝦背切一刀挑出腸泥。

  3. 3

    將米酒、黑胡椒粒和鹽將蝦子醃製,放入冰箱冷藏靜置約30分鐘。

  4. 4

    先將蒜末、薑末爆香,再放入蝦子快火炒,可加入一些水避免沾鍋。

  5. 5

    等待蝦子變成紅色再加入蔥花拌炒即可食用。因醃製時已加入調味料,鹹度可自行再調整。

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Maggie Chen 瑪姬
Maggie Chen 瑪姬 @cook_16709924
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