每天下午孩子放學總是飢腸轆轆， 一定得準備好晚飯前的點心好生伺候著。 拿了漂亮的薑黃彩色米飯來做碗粿~ 淋上剛滷好的手切肉燥和炒得香香的阿嬤牌手工蘿蔔丁， 下午的點心就搞定囉！(｡◕‿◕)ﾉﾟ 更多的idea在Mia的廚房實驗 https://www.facebook.com/MiaKitchenLab訣竅提示1. 喜歡碗粿有點味道的可以添加一點兒鹽在粉漿裡。 2. 米糊打得愈細，碗粿的口感也愈細緻。 3. 最後的麵糊濃度愈稀，則蒸的時間要愈長，成品也愈軟。反之，則愈硬。 Mia的廚房實驗 https://www.facebook.com/MiaKitchenLab食後感想軟Q軟Q 又容易消化的碗粿，製作容易又好吃！

#金廚獎 好吃碗粿，咬一口那QQ的思鄉情懷💖💖💖💖

~白碗粿加菜脯淋上醬油膏就是讓人最懷念的古早味碗粿單純懷舊的老味道訣竅提示~沒有蓮藕粉用太白粉取代食後感想~待涼後就是好吃Q軟的碗粿囉!

#金廚獎

台灣在地小吃，吃不膩小吃跟著做,利用上次做的香菇瓜仔肉躁放在碗粿上，配上鹹蛋黃才夠鹹和炒香蝦米香菇。228連假沒放假沒法出遊，只好邊工作來做台南碗粿來當正餐和家人分享這次做大份沒用碗裝,吃不完放冰箱比較好保存。(本以為蒸好未乾水太多，把它倒掉，誰知冷卻後太乾變太硬。趁熱吃比較好吃。)

碗粿~一個從小吃到大的美味記憶.記得小時候.最愛牽阿母的手.去市場吃哇貴.叉子挖下去時.總是捨不得吃掉裡面唯一一塊肉.所以特地用了滿滿肉塊,半顆滷蛋及大片香菇當配料.加上Q彈充滿蝦米香,蘿蔔甜及糙米膳食纖維.再加入肉燥香的碗粿本體.少許香菜做提味.甚至不需要特別的加醬料.挖一大口吃下去.嗯~這就是滿足的滋味.粉漿倒入7分滿.才不會蒸不熟.放涼會更Q哦

創作起源：糯米粉其中一個應用是好吃的碗粿，這個版本比在家鄉的吃不一樣，但還是可以一解鄉情。歡迎關注：http://jen275.pixnet.net/blog 不是很勤勞的更新日記中~＃Cookpad廚藝賞2019＃Jenni的健康料理

純米製作的碗粿香甜Q軟,鋪上蘿蔔乾和香菇丁及滷肉再淋上醬汁-這就是記憶中的古早味碗粿.剛蒸好的碗粿水氣比較重,放到稍涼後再吃反而更Q更好吃.而蒸碗粿的碗事先用蒸籠蒸熱備用,在脫膜的時後只要輕輕延著邊緣ㄧ劃立刻脫膜.

碗粿是營養可口又好消化的早餐、點心、宵夜，一碗碗粿等於半碗白飯，可以放心吃個飽，碗粿口感軟嫩，很適合老人小孩，也很合大眾口味，自己做很簡單快速，簡單的做法就可以吃到傳統古早味，水水們，動手吧！訣竅提示剛蒸好的碗粿水氣較重，很軟嫩，很適合當嬰兒的副食品，也適合牙口不好的老人家。放到稍涼更Q更好吃，冰過的碗粿，可以再蒸熱來吃，也可以切片用油乾煎來吃，別有一番風味喔！ 平常可多做些冰箱冷藏2-3天不會壞喔！ 我這個食譜分量是2碗。

#Cookpad廚藝賞2019傳統小吃在家也可以完成，米磨版比較累人但是很有成就感💪💪這個成品口感扎實是我們家喜歡的，如果要軟嫩水量以50cc為基礎調整比較保險🙏🙏下次分享粉漿版本，不同口感都試試看😋😋

我家老爺很喜歡吃米製食品，尤其是碗粿，特別上網研究了做法，剛開始做時，心是硬的非常的難吃，我家老爺默默的吃完了，我還竊喜以為很成功，自己吃到後才發現這麼難吃，我家老爺的舉動很溫暖，使我更想成功，所以我又研究了幾次，終於做出好吃的碗粿了。希望大家也喜歡。#Cookpad廚藝賞2019

#好料日計姐姐分享好多包在來米粉，就先做小吃“碗粿”~