大白菜盛產的季節。懷念的古早味。為了聚餐也很讚。#Cookpad廚藝賞2019#年菜練習

記得小時候外婆煮的白菜滷特別好吃,不只白菜鮮甜軟爛菜湯汁更是下飯因為白菜魯裡多加了碰皮(也就是俗稱的炸豬皮)所以整盤菜香氣十足夠味現在正是白菜的季節又便宜又好吃只要簡單調味就能找回記憶中的老味道喔

家傳白菜魯，不加醬油不加沙茶醬，享用原始的美味，超香超下飯！多加了魚皮和炸豬皮，讓吃白菜也能吃到膠原蛋白喔～ 也歡迎到我的臉書專頁逛逛喔～ https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

不喜歡吃大白菜，所以從來沒煮過大白菜，這次年菜練習，第一次買了大白菜，也料理了大白菜，老師的食譜味道真不錯，讓我開始喜歡大白菜了~#年菜練習

#夏天食譜家常料理-蔬菜類

平常在市場買豆腐皮，第一次買曬乾的豆腐皮，使用前泡一下，炒滷都行～～

簡單的白菜炒香再放入瓣桌的食材小火悶煮個1個小時微微的芶芡就是道地辦桌的『澎皮肉羮白菜魯』食後感想簡單的白菜炒香再放入辦桌的食材小火悶煮個1個小時微微的芶芡就是道地辦桌的『澎皮肉羮白菜魯』真心邀請你們~~感謝你們加入分享/參與/討論/研究就是愛做菜-社團https://www.facebook.com/groups/311384382278852/

#年菜練習

看似平凡的白菜滷.深藏不露的好味道.煸香過的蝦米和香菇.加入清甜白菜.燜至軟爛.湯汁中蘊含著碰皮(炸豬皮)釋放出來的膠質.不需要過多的調味.營養美味兼具訣竅提示1.白菜含豐富水分.先加入少許鹽分.讓白菜出水.最後起鍋前再調味 2.碰皮(炸豬皮)要用熱水燙過一次才不會有油蒿味

#金廚獎