料理步驟
- 1
將蛋黃及蛋白分開。蛋白先放到冰箱冰。 加入5克的糖至蛋黃中拌勻，打至呈淡黃色。
- 2
加入油拌勻。
- 3
加入牛奶及香草膏拌勻
- 4
篩入粉類跟蛋黃拌勻成蛋黃糊後備用。
- 5
蛋白先打出細泡，加入5克的糖，打勻後在加入剩下的5克糖繼續打勻。
- 6
打至呈硬式發泡即可。
- 7
挖一點蛋白先跟蛋黃糊拌勻。
- 8
然後將蛋黃糊倒回蛋白中拌勻。 同時開始小火熱鍋，抹上一層薄油。（有用模子的話，模子內緣也要抹點油喔）
- 9
麵糊倒入至8分滿，蓋上鍋蓋，慢慢煎5分鐘。
- 10
翻面後再煎個3-5分鐘，脱模後即可享用。（如果很在意鬆餅要夠厚，建議最好用模子）
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