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梅醋蒟蒻果凍
我的廚房新花樣 @madeleine_chiu
我是用自己釀的梅子醋做的~ 是濃縮醋! 因為喝的時候還要稀釋.. 200ml的醋味是比較濃的!
若要再清淡一些..用150ml也是可以的! 普通市售的那種即喝的果醋,味道淡了些~做出來的比較像是一般的水果味的果凍.. 醋味就沒那麼明顯了! 以上給您參考喔~ ^^
若要再清淡一些..用150ml也是可以的! 普通市售的那種即喝的果醋,味道淡了些~做出來的比較像是一般的水果味的果凍.. 醋味就沒那麼明顯了! 以上給您參考喔~ ^^
我的廚房新花樣 @madeleine_chiu
一般釀水果醋的比例通常是~1:1:1(水果.冰糖.天然醋)例如:1斤梅子(600g)+1斤冰糖+1斤的醋~但糖的量可以增減..如果不想喝太甜的話!醋以陳年醋最佳(高粱醋.糯米醋都不錯~)梅子洗淨..徹底晾乾(不能有水氣.瓶子也是!)將中間的蒂頭挑除,用牙籤在梅子上戳幾下..以一層梅子..一層冰糖的方式放入罐子中鋪排好~最後倒入醋..再封緊瓶口~貼上寫著製作日期的小貼紙,放在陰涼處..至少靜置浸泡3個月以上才可以開封稀釋飲用~(泡醋用的梅子不要選太青澀的..選有點黃熟的..泡出來香氣更好!)以上~提供您參考喔!^^
