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鳳梨蝦球

Viviko
Viviko @cook_6815107
請問蝦仁的醃料～太白粉是醃完15分鐘再裹嗎？ 還是全部攪拌在一起醃呢？謝謝！！
另外請問您巧克力米還會用在其他用途嗎？
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Penny
Penny @cook_6814949
太白粉是一起醃，醃好了再裹上地瓜粉下去炸。巧克力米做蛋糕或麵包可以用。可老實説我這道菜是很久以前做的，之後巧克力米都沒用被我放到過期，我好浪費呀！！
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Viviko
Viviko @cook_6815107
請問太白粉一起醃的話，他的功效是什麼呢？因為之前聽阿基師說，要先醃醬料最後再裹粉，這樣粉才不會阻絕醬汁的入味＠＠？
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Penny
Penny @cook_6814949
我不知道醃料裡加這點太白粉是啥功能，我直接照食譜做的，可能是讓蝦子嫩一點吧。阿基師說的沒錯，像醃肉要先加醃料醃，最後要煮時再用太白粉抓一下，可是大部分人好像也沒那麼注重，食譜上也不會寫這麼細，這就是做菜一些技巧吧^^
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0+0 @cook_6831667
請問 若不加鳳梨 還適合加些什麼？
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訪客