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簡易快炒-什錦炒肉【10分鐘】【臺式】【家常菜】【清冰箱料理】【下飯】

蕭秀琳
蕭秀琳 @any7407
請問肉醃製的話是您上面寫的四種材料都需要嗎
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適量倒底是多少啦
適量倒底是多少啦 @cook_QAQ
蛋清: 鎖住水份，保濕，讓肉更光滑
麵糊: 具有嫩肉的效果
料酒: 去腥
油: 因為醃好的肉會黏糊在一起，不好炒開所以用油把它分離，會比較好炒，不會炒的時候結成一塊炒不開
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