Готовим тесто: Для этого просейте в глубокую миску муку. Отдельно в миске смешать воду, желтки, сахар, соль, хорошо взбить венчиком, добавить растительное масло. Далее вливайте понемногу жидкость в муку и замешивайте тесто ложкой, а затем руками. Когда тесто перестанет липнуть к рукам, сформируйте из него ком, накройте полотенцем и оставьте на 20-30 минут.

Начинка : Капусту тонко нашинкуйте. Лук репчатый очистите от шелухи, нарежьте мелкими кубиками. Перец нарежьте тонкой соломкой.

В глубокой сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте в нем лук до золотистого оттенка. Добавьте перец, жарьте вместе, помешивая, до мягкости перца. Добавьте нашинкованную капусту, тушите под закрытой крышкой на слабом огне до мягкости капусты. Затем посолите, поперчите, перемешайте и тушите начинку еще минут 5. Оставьте остывать.

На посыпанном мукой столе из теста сформируйте валик и нарежьте на равные кусочки. Из каждого кусочка теста раскатайте лепешку толщиной около 5 мм, положите на средину около 1,5 ч. ложки остывшей капустной начинки и защипните края, формируя вареники.

Варим вареники в кастрюле с кипящей водой, 2-3 минуты после закипания, помешивая, после достаем шумовкой и выкладываем на блюдо.

Шкварочки: бочок порежьте на кубики, обжарить на сковороде до золотистого цвета.

Вареники с капустой, обильно посыпать шкварочками, подавать с сметаной!!!

Р.S Можно в блюдо положить кусочек сливочного масла, кусочками порезать зубок чеснока, выложить вареники, перемешать, сверху посыпать шкварочками, очень вкусно!!!

Записывайте рецепт в свою кулинарную книгу!
Готовьте с удовольствием!
Группа:
https://www.instagram.com/marina_hvil/
Группа :
https://www.facebook.com/groups/MarinaKhvyl/