Вареники с капустой

Name: Вареники с капустой
Cuisine: України
Ingredients: Тесто:; 200 мл воды; 1 яйцо; 3 ст.л. подсолнечного масла; 0,5 ч.л. соли; 3 стакана граненых с ободком муки или 390г; Начинка:; 1 кг капуста нашинкованная; 1 головка лука; 1 средняя морковь; 0,5 ч.л соли; 0,5 ч.л. сахара; лимонная кислота; томатная паста; сладкая паприка; укроп,петрушка; по вкусу приправы; Зажарка:; подсолнечное масло; лук; сало

Татьяна🌳 ✈️ @cook_11271631

Рецепт теста универсальный, можете готовить вареники с любой начинкой.Тесто получается мягкое и вкусное. А вареники просто замечательные!

Вареники с капустой

Татьяна🌳 ✈️ @cook_11271631

Збережено

Інгредієнти

Тесто:
200 млводы
1яйцо
3 ст.л.подсолнечного масла
0,5 ч.л.соли
3 стаканаграненых с ободком муки или 390г
Начинка:
1 кгкапуста нашинкованная
1 головкалука
1средняя морковь
0,5 ч.лсоли
0,5 ч.л.сахара
лимонная кислота
томатная паста
сладкая паприка
укроп,петрушка
по вкусуприправы
Зажарка:
подсолнечное масло
лук
сало

Збережено

Кроки

1

Яйцо разболтать вилкой, добавить соль,подсолнечное масло и всыпать всю муку.Замесить эластичное тесто.Положить его в кулечек или накрыть полотенцем на 30 мин. Готовим капусту. Шинкуем тоненько капусту любым для вас удобным способом.На сковороде с подсолнечным маслом обжариваем лук, порезанный кубиками, до золотистого цвета, добавляем натертую на крупной терке морковь и немножко пассеруем. Кладем капусту и перемешиваем с луком и морковью.
2

Если капуста зимняя добавляем воды полстакана,накрываем крышкой на 5 мин., чтобы она стала мягкой.После открываем, добавляем соль, сахар, паприку и пол чайной ложки пасты томатной (по желанию).Если в капусте не хватает кислинки, добавляем пару кристаллов лимонной кислоты, разведенной в воде. Добавляем зелень и тушим до выпаривания воды, периодически помешивая. Как только капуста прилипла к сковороде,выключайте. Капуста остыла,тесто вылежалось и начинайте лепить вкусные вареники.
3

Варить вареники в подсоленной воде.После закипания, кладем вареники, перемешиваем лопаткой силиконовой или деревянной ложкой. Когда всплывут вверх, вода должна кипеть и варить вареники 7 мин. Выкладывайте на тарелку и подавайте с зажаркой из сала с луком или лук поджаренный на подсолнечном масле.Приятного аппетита!