Картофель вымыть и отварить в мундире. Колбасу очистить от оболочки, разрезать вдоль пополам и нарезать ломтиками толщиной 1/2 см. Репчатый лук нашинковать дольками, помидоры кружочками. Картофель слить и очистить от кожуры, нарезать ломтиками.

В большой сковороде обжарить картофель в половине растительного масла и поставить в теплое место. В оставшемся масле подрумянить ломтики колбасы. А затем в жире от жарки-лук. Нагреть духовку до 200 градусов. Картофель, колбасу и помидоры положить слоями в жаропрочную форму, посолить, поперчить и приправить паприкой и травами. Сыр нарезать кубиками и распределить сверху. Запекать 10 минут. По желанию можно посыпать зеленью.