Капуста с грибами «Вкуснота»
Капуста, тушеная с грибами — блюдо не только очень вкусное, сочное и ароматное, но и сытное, питательное. Также оно подойдет для постного и вегетарианского стола.
Предварительное обжаривание грибов и капусты придает каждому ингредиенту насыщенный и яркий вкус. Лук и морковь добавляют сладковатый привкус (лука жалеть не нужно, чем его больше, тем вкуснее получится блюдо), а томат - легкую кислинку.
С капустой прекрасно сочетаются все виды грибов: шампиньоны, вешенки, белые грибы, подберезовики, маслята и пр. Правда, лесные грибочки нужно сначала отварить и лишь потом обжаривать.
Капусту для тушения лучше всего брать белокочанную, поздних зимних сортов. А вот от использования квашеной капусты лучше отказаться. В дуэте с грибами ее вкус будет доминировать, да и само блюдо получится излишне кислым.
#застолье #зима #ОдинРецептОдноДерево
Капуста с грибами «Вкуснота»
Капуста, тушеная с грибами — блюдо не только очень вкусное, сочное и ароматное, но и сытное, питательное. Также оно подойдет для постного и вегетарианского стола.
Предварительное обжаривание грибов и капусты придает каждому ингредиенту насыщенный и яркий вкус. Лук и морковь добавляют сладковатый привкус (лука жалеть не нужно, чем его больше, тем вкуснее получится блюдо), а томат - легкую кислинку.
С капустой прекрасно сочетаются все виды грибов: шампиньоны, вешенки, белые грибы, подберезовики, маслята и пр. Правда, лесные грибочки нужно сначала отварить и лишь потом обжаривать.
Капусту для тушения лучше всего брать белокочанную, поздних зимних сортов. А вот от использования квашеной капусты лучше отказаться. В дуэте с грибами ее вкус будет доминировать, да и само блюдо получится излишне кислым.
#застолье #зима #ОдинРецептОдноДерево
Інструкція з приготування
- 1
Промыть грибы (в данном варианте - вешенки) и подрезать ножки. Очистить лук и морковь.
- 2
Капусту нашинковать, посолить и поперчить, слегка обмять руками, чтобы капуста пустила сок.
Грибы нарезать кусочками среднего размера.
- 3
В сковороду с разогретым маслом выложить грибы, обжарить до полной готовности — на сильном огне, без крышки, часто помешивая. Если выделится много жидкости, ее можно слить (не выливать!), а в сковороду добавить немного масла и жарить грибы до румяной корочки. В самом конце добавить соль и перец по вкусу.
- 4
Пока жарятся грибы, лук нарезать соломкой и пассеровать его в растительном масле до прозрачности.
Морковь натереть на крупной терке, добавить к луку и обжарить до золотистого цвета.
- 5
Затем добавить томатный соус и все перемешать, продолжать готовить еще 1-2 минуты. (Если будете использовать томатную пасту, добавьте в капусту 1 ч. л. сахара.) Впрочем, для тех, кто не любит, томат можно вообще не добавлять.
- 6
Пока жарятся овощи и грибы, нашинкованную капусту выложить в отдельную сковороду с раскаленным маслом и жарить на среднем огне в течение 15 минут, часто помешивая.
- 7
Жареные овощи соединить с грибами, хорошо перемешать и жарить еще минуты 2.
- 8
Овощи с грибами переложить в казанок, туда же отправить капусту, все перемешать, досолить по вкусу.
Объем слитой жидкости от грибов довести кипяченой водой до 100 мл, нагреть до кипения и влить в казанок с капустой, добавить лавровый лист и, накрыв крышкой, тушить еще 7-10 минут.
- 9
Подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу. Тушеная капуста с грибами одинаково вкусна как в горячем, так и в холодном виде.
- 10
Приятного аппетита!
P.S. А еще это шикарная начинка для пирожков (жареных и печеных), открытых пирогов и прочей домашней выпечки.
Cooksnaps
Ви приготували за цим рецептом? Поділіться фото свого творіння!
Схожі рецепти
-
Тушёная капуста Тушёная капуста
Впервые тушила капусту с чесночком, воспользовавшись новым для меня рецептом. Семье понравилось. Только я исключила томат и добавила лавровый лист. И ещё один нюанс - лук при тушении капусты всегда режу крупно, мне кажется, что так блюдо получается более сочным.#снап
Татьяна Смирнова (Решетова) 🏃♂️ -
Тушёная капуста с грибами Тушёная капуста с грибами
Любимое блюдо моего детства, такую капусту мне готовила моя бабушка!) Ее можно использовать как начинку для пирога, а можно кушать просто так. Лично я ее больше люблю в холодном виде) Сахар я использую как усилитель вкуса, а не для того, чтоб было сладко, так что не бойтесь его добавлять. так же, кто не знает, томаты и сахар, очень хорошо между собой взаимодействуют!)#наследие#активист
-
Квашеная капуста Квашеная капуста
Наша семья не представляет зиму без квашеной капусты!! Семейный рецепт
-
Тушеная капуста с курицей в мультиварке Тушеная капуста с курицей в мультиварке
Вкусный, сытный, аппетитный, ароматный и при этом еще и полезный обед или ужин. Я люблю этот рецепт тем, что все накрошил, а мультиварка все делает за вас. Получается очень вкусный гарнир с курочкой.
-
Борщ из квашеной капусты с грибами Борщ из квашеной капусты с грибами
#горячее #Марафон Сегодня предлагаю блюдо из белорусской кухни и это будет очень вкусный борщ из квашеной капусты с грибами.
-
Хрустящая квашеная капуста Хрустящая квашеная капуста
#вегетарианство#квашенаякапуста
-
Тушёная капуста с сосисками #снап Тушёная капуста с сосисками #снап
Капуста приготовлена по оригинальному рецепту с одноименным названием. Очень понравилось сочетание капусты с паприкой (удивляюсь, почему я раньше так редко её использовала) и кориандром. Только кориандр в зёрнах, который использовался в оригинальном рецепте, на мой взгляд, лучше заменить молотым, так как при раскусывании зёрнышка его горьковато-пряный вкус «забивает» вкус остальных составляющих. Есть ещё одно небольшое изменение: сосиски предварительно обжарила с луком. Татьяна Смирнова (Решетова) 🏃♂️ -
Бигус с баварскими сосисками и белыми грибами Бигус с баварскими сосисками и белыми грибами
Блюдо считают польским, но также оно популярно в Украине, Литве и Латвии. Согласно легенде, рецепт бигуса привез в Польшу король Владислав Ягайло из Великого княжества Литовского.#премиягорячее #премиякухнимира #премиявторыеблюда #премиябыстровкусно #премия #премиямясо #премияновогоднийстол #зднемнародження #сосиска
-
Тушеная капуста с грибами Тушеная капуста с грибами
Хочу поделиться своим любимым рецептом капусты, тушеной с грибами ☺️🤗😋
-
Рассольник с жаренными грибами Рассольник с жаренными грибами
#любимыйсуп Очень вкусный рассольник с жаренными грибами -
Тушенная капуста с мясом и спаржей Тушенная капуста с мясом и спаржей
делюсь рецептом вкуснейшей тушёной капусты с мясом и спаржево фасолью
-
Постный борщ с грибами Постный борщ с грибами
Постный борщ с грибами это очень вкусное, сытное и полезное блюдо! Готовится просто, а вкус и аромат захватывает и не оставят никого быть равнодушным к этому блюду! После праздников и в пост такой борщ порадует Вас и Ваших близких!https://www.youtube.com/watch?v=o3juaDA5dWc
Більше рецептів
Коментарі