“Синенькое волшебство” - маринованные баклажаны с орехами
#синие
#баклажаны
#баклажаны рецепт
Дорогие Друзья, большой привет из солнечной Одессы.
Впервые попробовав это блюдо, первая мысль, которая пришла в голову, была – это не баклажаны, а какое-то синенькое волшебство! Так решил и оставить рабочее название этой неземной волшебной вкуснятины. Маринованные баклажаны с орехами – это блюдо кавказской кухни, которые знают толк не только в приготовлении мясных изделий, но и в баклажанах. Как, впрочем, и в остальных блюдах 😊. Запасаемся только лучшими и свежими ингредиентами!
Итак, поехали...
“Синенькое волшебство” - маринованные баклажаны с орехами
#синие
#баклажаны
#баклажаны рецепт
Дорогие Друзья, большой привет из солнечной Одессы.
Впервые попробовав это блюдо, первая мысль, которая пришла в голову, была – это не баклажаны, а какое-то синенькое волшебство! Так решил и оставить рабочее название этой неземной волшебной вкуснятины. Маринованные баклажаны с орехами – это блюдо кавказской кухни, которые знают толк не только в приготовлении мясных изделий, но и в баклажанах. Как, впрочем, и в остальных блюдах 😊. Запасаемся только лучшими и свежими ингредиентами!
Итак, поехали...
Інструкція з приготування
- 1
Канал Одесской Кухни представляет…
- 2
Блюдо дня – “Синенькое волшебство” или маринованные баклажаны с орехами.
- 3
Синенькие – так ещё называют у нас баклажаны. Выбираем молодые, упругие, красивые и длинненькие. Для рецепта подходят именно они. Хорошо отмываем их, просушиваем. Освобождаем от плодоножки. Нарезаем слайсами вдоль толщиной 5-6 мм. Во вместительную миску к 3 литрам воды добавляем 2 столовые ложки каменной соли, растворяем её.
- 4
Складируем туда слайсы синеньких, прикрываем тарелкой, чтобы они были все под водой и оставляем на полчаса. Синие таким образом хорошо отдают горечь, которая прекрасно так вымывается из кожицы. Грецкие орехи измельчаем в крупную крошку. Можно в ступке, как на картинке. А можно по-другому: в двойном полиэтиленовом пакете проехаться по ним скалкой как бульдозером 😊. Разогреваем духовку при температуре 200 градусов.
- 5
Сок одного лимона получаем либо руками, либо из соковыжималки для цитрусовых, предварительно хорошенько помяв его в руках. Чеснок выдавливаем пресс в лимонный сок. Синенькие после солёной ванны выкладываем на х/б полотенце и подсушиваем с двух сторон.
- 6
Прокалываем вилкой синие в разных местах. Каждый слайс со всех сторон смазываем растительным маслом кисточкой и выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой. Закладываем в духовку и в течение 20 минут их запекаем. Баклажаны должны стать мягкими и при этом не терять формы. После их охлаждаем.
- 7
Из классических пряностей формируем ароматную композицию. Количество и состав можно подсмотреть в видео ролике в конце рецепта. Всыпаем их в лимонный сок и хорошо смешиваем медленными движениями. Следом идут сахар и соль, растворяем их. Чтобы синенькие были не только вкусными и волшебными, а при этом ещё и продлевали жизнь – добавляем на кончике ножа куркуму. Всё! Маринад готов!
- 8
Собираем конструктор. Синие макаем в лимонную заправку, выкладываем на слайс 1 чайную ложку грецких орехов, закручиваем в рулетики и складируем в миску. Заливаем оставшимся маринадом, немного прижимаем и оставляем мариноваться на ночь. На ночь! Когда их готовим – об этом никто не должен даже догадываться. Иначе утром их в холодильнике не найдёте. Говорю это из своего опыта 😊.
- 9
Дорогие Друзья, пришло время порадовать родных очередным шедевром. Приятного аппетита!!! До скорых кулинарных встреч на Канале Одесской Кухни 😊😊😊.
- 10
Https://www.youtube.com/watch?v=7cXeihFLNb4&t=4s
Cooksnaps
Ви приготували за цим рецептом? Поділіться фото свого творіння!
Схожі рецепти
-
Баклажаны на зиму "Язык тестя" Баклажаны на зиму "Язык тестя"
#баклажаны#баклажаныназиму#баклажаныконсервация #заготовки2020Привет из солнечной Одессы, дорогие Друзья!!!Какие ассоциации у нас возникают при названии блюда “Тёщин язык”? Слово “тёща” давно увековечено в названиях многих блюд и анекдотов, а вот с тестем с названиями как-то изначально не заладилось 😊. Исправим сегодня это упущение – приготовим фантастические синенькие на зиму под оригинальным названием “Язык тестя”. Возьмём только лучшие ингредиенты!Поехали…
-
Фантастическая закуска - баклажаны в лимонно-медовом соусе Фантастическая закуска - баклажаны в лимонно-медовом соусе
#баклажаны#баклажаны рецепт#закускаПривет из солнечной Одессы, дорогие Друзья!!!Ну, вот и настало время грунтовых овощей. Это то золотое время, когда немножко можно поторговаться, накупить целую сетку всякой овощной вкуснятины и тебе на Привозе останутся ещё немножко должны 😊. Приготовим сегодня обалденный рецепт из баклажанов – баклажаны с медово-лимонном соусе. Готовьте сразу 2 порции, чтобы родные не заставили готовить второй раз к ряду в категорической форме 😊. Запасаемся только правильными и синенькими ингредиентами!Поехали… -
Баклажаны на зиму с орехами Баклажаны на зиму с орехами
Если любите баклажаны по-острее, добавьте стручок перца или немного хлопьев чили.
-
Фантастическая овсяная каша с яблоками и изюмом Фантастическая овсяная каша с яблоками и изюмом
#каша#овсяная кашаБольшой привет из солнечной Одессы, дорогие Друзья!Вот что нам сегодня придумать на завтрак? Чтобы было вкусно, питательно - понравилось и деткам, и взрослым, при этом блюдо ещё не приелось. И желательно, чтобы было очень полезным. В закромах моей золотой коллекции семейных рецептов есть такое блюдо, которое мы приготовим с роскошным настроением – знакомьтесь: Фантастическая овсяная каша с яблоками и изюмом. Шедевр, в который влюбляешься с первого вкуса 😊. Берём только лучшие ингредиенты…Итак, поехали. -
Холодная закуска «Маринованные баклажаны» #пп Холодная закуска «Маринованные баклажаны» #пп
Сезонный рецепт - Вкусные маринованные баклажаны. Съедаются в нашей семье очень быстро!
-
Голубцы с грибами - не отличить от мясных Голубцы с грибами - не отличить от мясных
Большой привет из солнечной Одессы, дорогие Друзья!Когда в душе пост, а организм требует земной сытной и вкусной еды – совмещаем приятное с полезным – приготовим сегодня обалденные голубцы с грибами. Да, без мяса. Я недавно друзьям приготовил именно этот рецепт, так никто и не понял, что в них нет мяса 😊. Главное, запастись несколькими секретами и хорошим настроением! Итак, поехали… -
Пхали из баклажанов Пхали из баклажанов
#зднемнародженняБлюдо грузинской кухни!Закуска, которая полюбились всей семье. В самом деле Пхали можно готовить круглый год из сезонных овощей, просто заменяйте в рецепте овощи и витаминная закуска обеспечит ваш организм всем необходимым и не надоест!
-
Свежий салат из капусты с овощами в ароматном масле Свежий салат из капусты с овощами в ароматном масле
Большой привет из солнечной Одессы, дорогие Друзья!В моей семье весна всегда начинается с зеленых салатов на основе капусты, затем подключаются огурчики, ну, а ежели помидоры стоят дешевле космических путешествий, то подключаются и они. Одно радует – свежие салаты хороши не только витаминами, но и сами по себе очень вкусные и прекрасно вписываются на завтрак, обед и ужин. Сегодня приготовим одну из разновидностей этой полезной вкуснятины – свежий салат из капусты с овощами в ароматном масле.Итак, поехали… -
Таки одесский "Форшмак" Таки одесский "Форшмак"
Добрый день, дорогие Друзья! Привет из солнечной Одессы!Форшмак – это национальное блюдо еврейской кухни. Разнообразное, очень полезное для организма, при правильном приготовлении – безумно вкусное и в кулинарии использует в качестве аперитива, закуски, роскошных бутербродов, налистников и так далее и так далее. В Одессе форшмак таки имеет свой формат и колорит, поэтому сегодня приготовим именно одесский вариант этого замечательного рецепта! Берём только лучшие одесские ингредиенты :). -
Восхитительный манный суп по-челябински Восхитительный манный суп по-челябински
#Суп#манный суп#рыбаДорогие Друзья, большой привет из солнечной Одессы!Потянуло сегодня на первое блюдо, причём, прямо с утра. Зной и жара своё дело делают. Чисто овощной супчик не тянет, мясо уже изрядно надоело. А что, если замахнуться на первое блюдо, да так, чтобы была там и рыбка, и манка, и ароматные пряности и другие вкусности? И при этом мы приготовим оригинальный рецепт, от получения рецепта которого среди друзей и близких не будет отбоя.Слюнки потекли? Если так – тогда запасаемся только лучшими ингредиентами… -
Заготовка укропа на зиму! Заготовка укропа на зиму!
Привет, друзья! Начинаются заготовки зелени. Укроп всегда заготавливаю в июне, пока он молоденький, зеленый и ароматный, пока он есть и его никто не съел )) (тля или мошки). Сегодня делюсь, как это делаю я.#летнееменю #укроп #заготовказелени #укропныйсоус #заготовканазиму
-
Густой суп с клёцками-щипанками - душа поёт Густой суп с клёцками-щипанками - душа поёт
#суп#супсклёцками #премияпервыеблюдаБольшой привет из солнечной Одессы, дорогие Друзья!Пока за окном холодно и сыро, а в душе цветёт клубника и благоухает аромат прекрасных роз, приготовим мы сейчас насыщенный суп из венгерской кухни, который называется – Густой суп с клёцками-щипанками. Что можно сказать об этом супе? Когда впервые я его приготовил и его отведали мои родные и хорошие знакомые, которые случайно зашли в гости. И оказалось, что не случайно 😊. И радости не было предела. Конечно же, поделился со всеми желающими этим шедевром и с тех пор это блюдо прочно вошло в золотую коллекцию наших семейных рецептов.Сделаем шикарный вид! Итак поехали…
Більше рецептів
Коментарі