Белки взбить со 100 г сахарной пудры в пышную пену, добавить сок лимона и крахмал. Взбить несколько секунд для перемешивания.

С помощью насадки отсадить на пергамент гнезда, формируя края.

Духовку разогреть до 150 С*. Перед тем как ставить безе температуру уменьшить до 100 С* и поставить безе на 1 час (1 ч 20 мин), не открывая духовку.

По истечении времени, выключить духовку и приоткрыть дверцу. Так оставить безе до полного остывания.

Крем сыр взбить с оставшейся сахарной пудрой.

Остывшие безе наполнить кремом и украсить ягодами по вкусу.