Молоко вылить в миску и нагреть до 35-38 С. Добавить 1 ст л сахара и дрожжи, размешать, закрыть крышкой и оставить на 5-10 мин подойти шапкой. Просеять муку в миску, добавить 1 ст л сахара, соль, яйцо, 6 ст л масла, вылить подошедшие дрожжи и замесить тесто. Накрыть пленкой тесто и оставить в тепле подойти.

На сковороде обжарить до золотистости лук и морковь, добавить капусту и обжарить ее. Филе порезать на куски и добавить на сковороду, поперчить, посолить, добавить приправу. Аккуратно перемешиваем лопаткой и готовим минут 10. Даем остыть.

Дно разъемный формы выстилаем пергаментом, бока формы изнутри обсыпаем мукой, стряхиваем излишек муки. Часть теста раскатываем и выкладываем на дно и борта формы. Высыпаем начинку без жидкости, накрываем раскатанным остатком теста, прижимаем слегка края. Обмазываем пирог желтком слегка разведенным водой. Готовим при 200 С 35-40 мин. Готовый пирог остужаем под полотенцем.