В кастрюле с толстым дном (это важно, иначе легко сжечь поленту) на сильном огне закипятить воду с солью.

Всыпать кукурузную крупу и постоянно помешивая, чтобы крупа не прилипла ко дну кастрюли, доведите снова до кипение.

Уменьшите огонь до минимума и варите еще 40-50 минут, помешивая каждые пять минут.

Когда крупа сварится, добавить сливки, пармезан, масло соль,перец и снять с огня.

Подавайте поленту как самостоятельное блюдо или как гарнир.