Чистимо скумбрію і миємо проточною водою, щоб була чистесенька і гарнесенька; намащуємо її сількою (небагато!) та залишаємо на 15 хв.

Поки скумбрія солиться, ми ретельно змішуємо майонез і мед до однорідної (злегка рідковатої) консистенції; та чистимо лимон від шкурки і ріжемо пластиночками.

Скумбрію ріжемо на невеличкі шматки і викладаємо на дечко, змащене олійкою (ніби це в нас ціла риба); між всіма шматочками кладемо по пластинці лимона і зверху поливаємо перемішаним майонезом з медом.

Запікати 40 хв. при 180°.