#піст

Ніколи не готуйте печінку довго! Від цього вона стає жорсткою! #ювелірнакондитерська #премія2020 #преміягаряче #cookpad_ua

#салака #риба

Рецепт на основі "Збірник рецептур страв та кулінарних виробів" за 1982 рік.Із трьох варіантів смаження салаки що я пробував це найсмачніший варіант, дуже ніжна та смачна рибка виходить.Собівартість:Салака 1.324х60=79.4Олія 0.105х75=7.9Борошно кукур 0.08х31=2.5Сіль 0.021х25=0.5Газ 0.221х8=1.8Ітого 92.1 грнВихід готової страви 1.175 кг.Собівартість готової страви 78.4 грн/кг

Відносно швидко і доволі смачно.Якщо смажити у борошні кілька завантажень підряд то борошно залишається в олії і підгорає, з тістом цієї проблеми немає. Плюс риба трохи інакша виходить, більш волога.До цього варіанту рецепту додані фото коли робив кляр на 4 яйця, це було занадто багато, до того робив на 2 яйця і було мало, тож на кожні 500 г риби треба брати одне яйце С1 для кляру.Собівартість (приблизно , якщо на три яйця кляр):Салака 1.538х65=100Яйце 3х3.5=10.5Борошно 0.165х15=2.5Олія 0.158х70=11.1Сіль 0.016х22=0.4Газ 0.139х8=1.1Ітого 125.6 грн.Вихід готової страви приблизно 1.5 кг.Собівартість готової страви 83.7 грн/кг

#ігри#риба#салака#кляр#мука

#олькакулинар #унасвкусно #быстро #изрыбы #люблюрыбу #бюджетно #ппблюдо #пп #вкуснополезно #гурман

#нашвидкуруч#смаж

#канікули

З першого разу не ідеально, може трохи по солі треба буде підкоригувати (додав усю сіль в соус а соус дуже густий і сіль з нього не перейшла в рибу, тому рибу солити окремо). Доволі легка в приготуванні і смачна страва. Назва консерва в лапках тому що справжніми консервами продукт стає тільки після автоклаву.Собівартість:Салака 1,564 * 90 = 140,8Сіль 16 / 750 * 17 = 0,4Цибуля 0,058 * 16 = 0,9Олія 67 / 782 * 60 = 5,1Томатна паста 154 / 460 * 47 = 15,7Цукор 0,036 * 35 = 1,3Лимонна кислота 4,8 / 25 * 4 = 0,8Перед чорний 0,16 / 20 * 10 = 0,1Перець духмяний 0, 00016 / 710 = 0,1Коріандр 0,16 / 40 * 9 = 0,05Гвоздика 0,16 / 20 * 29 = 0,2Лавровий лист 0,04 / 20 * 24 = 0,05Газ 0,268 * 8 = 2,1(40л цибуля +12л соус + 216л варіння)Ітого 167,6 грнВихід готової консерви 1,4 кг. Собівартість готової консерви 119,7 грн/кг. Собівартість в перерахунку на стандартну банку 240 г 28,7 грн/банка.