Картофель очистить и аккуратно выбрать серединку (чем больше будет отверствие, тем больше поместится мяса, соответственно тем вкусные будет😄) и нафаршировать. Фаршируем картофель аккуратно чтоб не повредить и не нарушить целостность самой картошки.

Делаем подливку: в большой глубокой сковороде на масле обжариваем до прозрачности лук, добавляем натёртую на крупной тёрке морковь, жарим до полуготовности, добавляем ложку муки, хорошо размешиваем. Вливаем томатный сок и стакан воды. Солим и перчим по вкусу, по желанию добавляем 1 ст. л. сахара (на ваш вкус, у меня подливки всегда сладкие, не кислые), несколько минут протушиваем, добавляем нарезанный чеснок.