В миску з просіяним борошном, додаємо сіль, горілку і вливаємо гарячу воду, вимішуємо спочатку ложкою, а коли тісто добре схопиться, перекладаємо на стіл і добре обминаємо руками. Готове тісто знову перекладаємо в миску, накриваємо харчовою плівкою і даємо відпочити 15 хв.

Цибулю зблендерити, додати до фаршу, посолити, поперчити. Вимішуємо добре, додаємо воду і ще раз добре вимішуємо і додаємо зелень. Фарш повинен бути злегка рідкий, тоді чебуреки будуть соковиті.

Коли тісто відпочило, ділимо його на рівні кульки (з цієї кількості у мене виходить 12 шт.)
Кожну частинку тіста тоненько розкачуємо діаметр приблизно 20 см. На одну половинку тіста викладаємо 1 ст. ложку фаршу, закриваємо іншою половинкою тіста, формуємо такий собі великий вареник і добре защипуємо краї.

Смажимо чебуреки у великій кількості (~800 г) добре розігрітої олії з обох боків до золотистого кольору.
Смачного!