Торт Капрезе
Его делают на острове Капри, можно сказать, что это гордость кухни острова Капри. Согласно легенде, торт был изобретен совершенно случайно на кухне повара Кармине ди Фьоре в начале 20-х годов. Повар должен был приготовить миндальный торт для мафиози Аль Капоне. По ошибке Кармине забыл добавить в торт муку. Повар уже приготовился к худшему.... Но восхитительный вкус торта не только спас ему жизнь, но и принёс известность.
Торт Капрезе
Его делают на острове Капри, можно сказать, что это гордость кухни острова Капри. Согласно легенде, торт был изобретен совершенно случайно на кухне повара Кармине ди Фьоре в начале 20-х годов. Повар должен был приготовить миндальный торт для мафиози Аль Капоне. По ошибке Кармине забыл добавить в торт муку. Повар уже приготовился к худшему.... Но восхитительный вкус торта не только спас ему жизнь, но и принёс известность.
Інструкція з приготування
- 1
Шоколад ломаем на кусочки. Помещаем его в глубокую миску. Миску ставим на водяную баню (на кастрюлю с кипящей водой), но так, чтобы дно миски не касалось воды.
- 2
Когда растопится шоколад, снимаем миску с огня и добавляем масло,нарезанное кусками и размешиваем,пока оно тоже на растопится.
- 3
Миндаль измельчаем в кофемолке или в блендере до состояния не очень мелкой муки (я даже оставляю кусочки до 2 мл. мне нравится чувствовать миндаль). Я добавляю к миндалю сахар, мне кажется, что он так мелится лучше. Кожуру с орехов можно не снимать, в этом торте на вкус она не влияет.
- 4
Отделяем белки от желтков. Белки взбиваем с щепотка соли до густой пены. Соединяем молотый миндаль с шоколадно - масляной массой. Добавляем желтки, ложку какао, муку и разрыхлитель.
- 5
В самом конце взбитые белки. Все аккуратно перемешиваем. Смазываем форму маслом,можно посыпать её мукой или какао. Выливаем получившееся тесто в форму 22-23 см. И выпекаем в разогретой до 180 °С духовке. 45-50 минут.
- 6
При выпекании этого торта нужно помнить, что внутри он должен быть испечённым, но при этом оставаться очень мягким и таять во рту. Поэтому режимом вентиляции лучше не пользоваться.
Cooksnaps
Ви приготували за цим рецептом? Поділіться фото свого творіння!
Схожі рецепти
-
Вкуснейший торт "ferrero rocher" Вкуснейший торт "ferrero rocher"
Муку, какао и разрыхлитель смешайте. Добавьте накрошенные орехи. в 3 подхода постепенно добавьте сухую смесь к яичной.
-
-
Торт «ПРАГА» по ГОСТу Торт «ПРАГА» по ГОСТу
Торт имеет насыщенный шоколадный вкус и аромат, в меру влажный, в меру сладкий и очень сытный. Одним словом, если ищите праздничный рецепт торта, то этот вполне подойдет, без излишеств, но сдержанный и элегантный.https://www.youtube.com/watch?v=JPQuS790j1c&index=16&t=1s&list=PLVpY3603k-wkMG1-c7V2gxEhAnaLLbqIN
-
Торт "Черный лес" Торт "Черный лес"
В оригинале, в этом торте крем шоколад со сливками, но я изменила на крем -чиз.Поздравляю кукпад с 2- х летеем!!! #кукпад2
-
Торт "Спартак'❤️ Торт "Спартак'❤️
Мальчики, такие мальчики. Мои любимые мальчишки (сыновья и муж) жуткие сладкоежки, им только в радость, что мамуничка пока дома(, у нас в городе локдаун и детский сад где я работаю закрыт) и исполняет любой их кулинарный каприз. Сегодня готовим торт Спартак. Рецепт на диаметр 20 см.
-
-
Шоколадный торт Шоколадный торт
Отличный десерт для тех,кто любит все шоколадное.#торт #шоколадныйторт #чаепитие #десерт #клубника #лето
-
Брауни с какао Брауни с какао
#выпечка Один из самых популярных рецептов в мире. Шоколадный пирог брауни с влажной серединкой был придуман в 1893 году на кухне легендарного отеля Palmer в Чикаго.
-
-
Шоколадный торт Шоколадный торт
#веснаЭтот шоколадный торт готовится по оригинальному рецепту в двух ёмкостях. Получается очень вкусный, а готовится легко на раз-два-три 😉
-
Більше рецептів
Коментарі