В просеянную муку добавить соль, сахар, дрожжи, перемешать. Влить кефир комнатной температуры. Замесить липкое тесто, влить 2 столовые ложки растительного масла и вымесить несколько минут руками, муки не добавлять. Смазать маслом руки и сформировать шарик, уложить в смазанную маслом миску, накрыть полотенцем и оставить для подъема на 45-1 час в тёплом месте. Затем обмять, выложить на стол с маслом и сформировать шарик. Переложить тесто в смазанную сковороду и руками придать форму сковороды.

Накрыть крышкой на 15-20 минут в тепле. Между крышкой и тестом должно быть место для подъема. Или накрыть миской. Выпекать на плите, на самом маленьком огне с одной стороны, у меня ушло 30 минут, затем накрыть хлеб бумагой для выпечки и перевернуть хлеб на неё, затем выложить вместе с бумагой на сковороду.

Выпекать под крышкой до готовности 10-15 минут. Мой хлеб на половину рецепта, Сковорода 22 см. Если отверстие в крышке закрыть, тогда корочка будет мягкая. Смачного!