ТЕСТО. Просеять 450 гр муки, добавить дрожжи, перемешать. Венчиком взбить яйца с сахаром и солью, влить в муку яичную смесь, растопленное сливочное масло, тёплое молоко. Замесить тесто, постепенно добавляя муку. Тесто мукой не забивать. Оставить на час в теплом месте.

Затем обмять тесто, сложить в конверт, накрыть миской и оставить на 15 минут. Этим временем приготовить начинку. Смешать сахар и корицу. Раскатать тесто в квадрат размером примерно 40 на 50, смазать сливочным маслом и посыпать сахаром с корицей. Свернуть в рулет, защипнуть край. Разрезать на 12 равных частей.

Противень застелить пергаментом. Каждую часть булочки опустить в муку снизу, чтобы не вытекал сахар. Накрыть полотенцем и оставить на расстойку в теплом месте на 40-50мин. Булки должны увеличиться в 2 раза. Выпекать в разогретой духовке до 180 град, около 20 мин.

Смазать горячие булочки помадкой.