Пісний пиріг з печерицями – неймовірна смакота

Name: Пісний пиріг з печерицями – неймовірна смакота
Yield: 16 порцій
Cuisine: України
Ingredients: 450 г пшеничне борошно; 12 г сухі дріжджі; 3 ст. л. олія; 1 ч. л. (з гіркою) цукор; 1 ч. л. (з гіркою) сіль; 250 мл вода тепла; 600 г печериці; 4-5 шт. цибуля; 1 шт. морква; за смаком сіль, перець червоний та чорний мелений; зелень кропу; олія для смаження

Богдана Горецька @cook_16248114

Україна

#піст Відразу зазначу, що пісний пиріг з печерицями буде на дріжджовому тісті. Рецепт його приготування дуже простий, без додаткових замішувань та чаклувань, без розкачування тіста та інших хитромудрих маніпуляцій. Все дуже і дуже просто. Їсти його можна і гарячим, і холодним – кожного разу відтінки смаку будуть різними.

Пісний пиріг з печерицями – неймовірна смакота

Богдана Горецька @cook_16248114

Збережено

Інгредієнти

1 год.

16 порцій

Дріжджове тісто:
450 гпшеничне борошно
12 гсухі дріжджі
3 ст. л.олія
1 ч. л. (з гіркою)цукор
1 ч. л. (з гіркою)сіль
250 млвода тепла
Начинка:
600 гпечериці
4-5 шт.цибуля
1 шт.морква
за смакомсіль, перець червоний та чорний мелений
зелень кропу
олія для смаження

Збережено

Кроки

1 год.

1

В миску просіюємо борошно, додаємо до нього сіль, цукор, сухі дріжджі, все добре перемішуємо. Далі вливаємо олію і теплу, але не гарячу воду. Все розмішуємо ложкою. Далі переминаємо тісто кілька хвилин руками, щоб воно стало однорідним, без грудочок борошна, не надто туге. Залишаємо кульку тіста в мисці, накриваємо її рушничком і ставимо в тепле місце.
2

Тепер беремося за приготування начинки. Чистимо печериці, моркву та цибулю. Печериці нарізаємо пластинками.
3

Цибулю півкільцями.
4

А моркву натираємо на тертці.
5

Наливаємо в пательню олію, розігріваємо її. Перекладаємо в пательню подрібнену моркву та цибулю.
6

Коли цибуля і морква прив’яне, викладаємо зверху подрібнені печериці. Вогонь не повинен бути сильним. Постійно помішуємо. За якийсь час прив’януть і печериці. Солимо, перчимо, тобто формуємо смак начинки. Як тільки ви досягли бажаного смаку, посипаємо грибову начинку подрібненим кропом, вимикаємо вогонь.
7

Беремося за тісто. За цей час воно збільшилося в об’ємі в 2 рази. Викладаємо тісто на підсипану борошном стільницю і відділяємо від нього четверту частину.
8

Змазуємо олією деко для запікання. Діаметр мого дека 30 см.
Більшу частину тіста розтягуємо руками по деку, формуючи невисокі бортики.
9

Рівномірно розкладаємо по тісту грибову начинку.
10

З тіста що залишилося, формуємо тоненькі валики.
Зверху на начинку викладаємо з них сітку.
11

Духовку прогріваємо до 180 градусів. Ставимо випікати пиріг з печерицями в духовку на 35-40 хвилин. Орієнтуємося по своїй духовці. Виймаємо пиріг – він дуже гарний та ароматний.
12

Смачного!