✔Творог с щепоткой соли разминаем до состояния однородной массы без комочков.

✔Добавляем растопленное сливочное масло и перемешиваем.

✔Добавляем муку и разрыхлитель.

✔Вымешиваем тесто ложкой или руками, затем делаем руками из теста шар.

✔И убираем тесто в холодильник минимум на 1 час. Тесто должно хорошо вылежаться на холоде, чтобы оно стало более эластичное. Тогда оно будет лучше раскатываться и не будет крошиться.

✔После этого начинаем делать печеньки. Раскатываем тесто на ровной поверхности, хорошо посыпанной мукой — тесто проявит больше желание приклеиться к этой самой поверхности. Толщина теста должна быть 2-3 мм.

✔Берём бокал с тонкими краями и нарезаем из теста кружочки, диаметром 9-10 см.

✔Теперь каждый кружок с одной стороны обмакиваем в блюдце с сахаром и сворачиваем пополам сахарной стороной внутрь. Снова обмакиваем одну сторону в сахар и снова сворачиваем сахарной стороной внутрь.

✔Получившуюся четверть кружочка слегка приминаем и в последний раз обмакиваем в сахар с одной стороны, кладём сахаром вверх на противень, застеленный бумагой для выпекания или силиконовым ковриком.

✔Ставим противень с печеньем в разогретую до 200°С духовку. Выпекаем 25 минут, до золотистого верха.