В кипящую подсоленную воду кладем нарезанный кубиками картофель и несколько соцветий капусты.

Нарезаем кубиками лук, морковь, перец и кабачок. Тушим в сотейнике на оливковом масле. Добавляем томатное пюре и немного жидкости. Перекладываем в кастрюлю. Немного провариваем.

Посыпаем зеленью.