Для приготовления блюда понадобятся сырые куриные яйца большого размера. Отделить желтки от белков. Белки положить в холодильник, в один из желтков добавить сахарозаменитель, ванилин, влить йогурт. Массу перемешать. Абрикосы нарезать кусочками. Накрошить миндаль. Охлажденные белки взбить в густую, плотную пену. Вмешать ее в йогуртную смесь, аккуратно перемешать так, чтобы она не опала. Измельчить миндаль в крошку, добавить кусочки абрикоса, перемешать все вместе. Вылить массу в форму,

Предварительно застеленную пищевой пленкой. Сверху накрыть ей же, поставить в морозилку на 3 часа. При подаче дать йогуртному семифредо с абрикосами и миндалем немного подтаять. Я еще смородины добавила для кислинки.