Обезьяний хлеб / отрывной хлеб (Monkey bread)

Name: Обезьяний хлеб / отрывной хлеб (Monkey bread)
Cuisine: України
Ingredients: 1 чашка сливочного масла; 1/3 чашки молока; 2 1/4 ч. л. сухих дрожжей; 3 чашки муки; 3 ст. л. сахара; 1 ч. л. соли; 4 яйца; Топпинг:; 3/4 чашки ч. сахара; 1 ст. л. корицы; 6 ст. л. растопленого масла; Сахар для формы; Карамельный соус

Fia @fiia

Аромат сахара и корицы определенно ниспослан нам свыше. Хлеб отличное решение для большой компании - небольшие кусочки удобно отрываются и едятся руками.

Обезьяний хлеб / отрывной хлеб (Monkey bread)

Збережено

Інгредієнти

1 чашкасливочного масла
1/3 чашкимолока
2 1/4 ч. л.сухих дрожжей
3 чашкимуки
3 ст. л.сахара
1 ч. л.соли
4яйца
Топпинг:
3/4 чашкич. сахара
1 ст. л.корицы
6 ст. л.растопленого масла
Сахар для формы
Карамельный соус

Збережено

Кроки

1

Чашку масла взбить блендером около минуты. Переместить в миску, отставить.
2

Слегка нагреть молоко и смешать с дрожжами, оставить подходить.
3

Смешать муку, сахар, соль. Влить дрожжи и яйца и взбивать на минимальной скорости, постепенно ускоряя миксер. Оставить замешиваться минут 5. Если тесто не отходит от венчика, добавить муки (по ст. л., чтобы не переборщить).
4

Не выключая миксер, медленно влить масло по ч. л. за раз. Тесто должно быть гладким и нежным, не прилипать. Переместить в смазанную маслом миску и оставить подходить около часа. Час спустя тесто равномерно раскатать в лепешку и отправить в морозильник на 20 минут (до затвердевания).
5

Смешать сахар и корицу. Смазать форму маслом и посыпать сахаром (*сахар для формы*).
6

Вытащить тесто. Отщипывая кусочки формировать каждый в шарик, обмазать маслом и покрыть сахаром с корицей. Выложить в форму и дать постоять 40-50 минут. В процессе выкладывания, можно дополнительно посыпать сахаром с корицей.
7

Выпекать 180 градусов 25-30 минут или до готовности (золотистой корочки).
8

Дать булочке остыть 10-15 минут, после чего достать из формы, перевернуть и полить карамельным соусом. Есть теплым.