Баклажаны
режем гармошкой. Удобнее между двух палочек, точно не прорежете до конца.⁣⁣⠀

отправляем на 20 мин в солёную воду, чтобы ушла горечь. ⁣⁣⠀

Все прорези заполняем ранее подготовленным фаршем. Фарш должен быть уже приправлен.⁣⁣ На растит масле обжариваем чеснок, как только пойдёт аромат добавляем лук, затем чищенные и нарезанные пластинками грибы, все обжариваем. Затем добавляем помидоры (без шкурки). Солим, перчим. Добавляем немного воды, чтоб не был соус густым.

На соус укладываем наши «гармошки», поливаем этим же соусом⁣⁣,⠀
под крышкой доводим до готовности⁣⁣.⠀