Помыть и порезать шпинат,добавить 3 желтка

Блендером перебить,белки с щепоткой соли взбить в густую пену

В шпинат по частям добавить белок в три приема и аккуратно перемешать

На жаровню положить пергамент и слегка смазать подсолнечным маслом,разровнять массу по бумаге

Выпекать 12 минут при температуре 180

Размять сыр,если суховато добавьте ложку лимонного сока,

Рыбу порезать тонко или купить резанную

На рулет намазать сыр и добавить рыбу

Скрутить рулет

Завернуть в бумагу и в пищевую пленку

Убрать в холодильник на 2 часа,перед подачей нужно положить в морозилку на 15 минут, что бы было легче нарезать