Хорошо перемешайте сахар,яйцо,щепотку соли.

Добавьте в смесь кефир комнатной температуры и тщательно перемешайте.

Добавьте соду,хорошо перемешайте и дождитесь,когда пойдут пузырьки.

Начинайте постепенно добавлять просеянную муку и замешивайте нежное,чуть липнущее к рукам,тесто(регулируйте количеством муки,может чуть больше 3 стаканов).Тесто оставьте на 30 мин.отдохнуть под полотенцем.

Разделите тесто на небольшие куски и раскатывайте на поверхности,посыпанной мукой, каждый(поочередно),толщиной 5 мм.

Разрежьте раскатанный слой на полоски,а полоски на прямоугольники(размером ~2 см х 4 см).

В середине каждого прямоугольника сделайте надрез и выверните одну сторону "наизнанку".

Опустите каждый прямоугольник в раскаленное растительное масло до золотистой корочки(масло должно покрывать половину прямоугольника).

Выложите готовый хворост на бумажное полотенце,чтобы убрать лишнее масло.Посыпьте сахарной пудрой и подавайте к чаю. Разлетаются как семечки :)
Приятного аппетита!