Маринованная тыква по-корейски❤️

Name: Маринованная тыква по-корейски❤️
Cuisine: України
Ingredients: 600 г тыквы;; 1 луковица;; 1 ст. л. сахара ;; 1 ч. л. соли;; 2 ст. л. уксуса 9%;; 2 ч. л. молотого кориандра;; 1/3 ч. л. черного молотого переца;; 3 зубочка чеснока;; 50 г кунжута по желанию; 80 мл масло растительное:

Катерина Микитенко @Kateryna_Mykytenko

Київ

Невелик перечь овощей, которые можно есть сырыми. Тыкву отнести к ним можно лишь условно, она становится съедобной только после непродолжительного маринования. Слишком острым маринад не делают, но щедро добавляют сочный чеснок.

Как правило, маринованные и сырые овощи подают вместе с жирными продуктами. Если вы любите жареную свинину, то в качестве гарнира вполне уместно приготовить тыкву по-корейски. Тыква часто присутствует в постных блюдах: соевое мясо будет восприниматься как настоящее, когда его подают на подушке из маринованной тыквы. #веган

Маринованная тыква по-корейски❤️

Катерина Микитенко @Kateryna_Mykytenko

Збережено

Інгредієнти

24 часа

600 гтыквы;
1луковица;
1 ст. л. сахара ;
1 ч. л.соли;
2 ст. л.уксуса 9%;
2 ч. л.молотого кориандра;
1/3 ч. л.черного молотого переца;
3 зубочка чеснока;
50 гкунжута по желанию
80 млмасло растительное:

Збережено

Кроки

24 часа

1

Для маринования тыквы по-корейски понадобится спелая тыква с оранжевой мякотью. Зерна кориандра и горошины черного перца измельчают непосредственно перед маринованием. Перечная горчинка салату не нужна, молотый черный перец набирают только на кончик ложки.
2

Отрезаем кусок тыквы, который можно будет превратить в тонкие длинные полоски. Влажно-волокнистые части мякоти удаляем вместе с семенами.
3

Тыковку моем, срезаем кожуру, затем промываем еще раз.
4

Произвольная ручная нарезка не годится, большие куски овоща не промаринуются. Используем «корейскую» терку или другие аналогичные приспособления.
5

Кунжут слегка обжариваем на сухой сковороде.
6

Очищенный чеснок измельчаеи ножом или прессом, смешиваем с тыквой.
7

Посыпаем тыквенную нарезку специями и кунжутом.
8

Добавляем соль и сахар, набираем продукты без горки.
9

Луковицу нарезаем кубиками.
10

Лук можно пассеровать в кастрюльке, в этом случае он не станет пережаренным.
11

Заливаем лук подсолнечным маслом, ставим кастрюлю на медленный огонь.
12

Как только лучок станет прозрачным, все содержимое кастрюли выливаем в салатник.
13

Тыквенную нарезку поливаем столовым уксусом, перемешиваем. Салат накрываем, тыкву по-корейски сутки выдерживаем в холодильнике.
14

Салат из тыквы по-корейски можно хранить в холодильнике 7 дней. Этот маринад можно использовать и для тыквы, запеченной кубиками в духовке, но время маринования сократится втрое.
Приятного аппетита♥️♥️♥️