Террін
Терін з курячою печінкою – вишукана страва французької кухні, яку можна подавати у будні та свята. Терін – різновид паштету, готується з м'ясного фаршу, риби, овочів з додаванням спецій, невеликої кількості алкоголю. Готову страву нарізають скибочками та подають охолодженим. На мій погляд, годиться і на кожен день, чудова альтернатива покупній шинці або ковбасі. Ніжний , соковитий терін сподобається усім .
Террін
Терін з курячою печінкою – вишукана страва французької кухні, яку можна подавати у будні та свята. Терін – різновид паштету, готується з м'ясного фаршу, риби, овочів з додаванням спецій, невеликої кількості алкоголю. Готову страву нарізають скибочками та подають охолодженим. На мій погляд, годиться і на кожен день, чудова альтернатива покупній шинці або ковбасі. Ніжний , соковитий терін сподобається усім .
Інструкція з приготування
- 1
На сковорідці з невеликою кількістю олії і вершкового масла підсмажити часник, цибулю (до золотистого кольору).
- 2
Додати печінку, попередньо очищену від зайвих плівок і жиру, порізану на декілька частин. Обсмажуємо. Далі додаємо дрібно нарізані гриби, обжарюємо, чекаємо, щоб зайва рідина випарувалася. Додати вершки, через декілька хвилин посолити, поперчити. За бажанням додати улюблені спеції. Додати коньяк, перемішати.
- 3
Зняти з вогню додати не повну столову ложку желатину, все добре перемішати. Можна не додавати желатин, але мені так більше подобається, пізніше добре нарізати, має гарний вигляд. Переходимо до приготування фаршу. Філе розрізати на пластинки і дрібно посікти ножем. Додати яйце, часник, цибулю, сіль, перець, спеції. Добре вимісити, вибити.
- 4
Форма, як на хлібець, прямокутна, для підстраховки вистелити дно і боки пергаментним папером, злегка змастити вершковим маслом. Це робити не обов‘язково, все залежить в якій саме формі будете випікати. Викласти форму смужками бекону, так щоб потім змогли краями закрити начинку зверху.
- 5
На дно викласти 1/2 фаршу. Далі викладаємо середній шар- печінка з цибулею і грибами. Покриваємо другою частиною фаршу. Загортаємо беконом. Зверху накриваємо форму фольгою(запечатуємо). На бляшку налити воду, поставити туди форму з м‘ясною начинкою, води налити щоб покривала 1/3 форми.
- 6
І відправити всю цю конструкцію, приблизно на 1 годину,в духовку, випікати при температурі 160С- 180С. Обов‘язково орієнтуватися по своїй духовці!!! Дістати з духовки, залишити до повного остинання у формі. Поставити в холодильник на 14 годин, бажано під прес. Такий терін можна споживати як гаряча страва і як холодна нарізка. Готуйте і смакуйте!!!
Cooksnaps
Ви приготували за цим рецептом? Поділіться фото свого творіння!
Схожі рецепти
-
Домашній печінковий паштет Домашній печінковий паштет
Паштет який смакує навіть дітям, соковитий, ніжний та смачний, легкий у приготуванні, рекомендую приготувати.
-
"М'ясний рулет" "М'ясний рулет"
Смачне поєднання м'ясного фаршу та грибної начинки з розплавленим сиром....ммммммм Смачного!
-
Куряча печінка з печерицями та пореєм Куряча печінка з печерицями та пореєм
Печінка чудово поєднується з шампіньйонами, ніжний порей чудово доповнює смак печінки та грибів та зміцнює наш імунітет. Хороший варіант для швидкої та ситної вечері.
-
Тушкована куряча печінка з яблуками Тушкована куряча печінка з яблуками
#новорічнийстіл Чудова страва до новорічного столу. Тушкована печінка з яблуками та цибулею. З додаванням спецій, меду та соєвим соусом #печінка #лук #яблуко #соєвийсоус #цибуля
-
Печені котлети з курячого і свинного фаршу. Підходить для кето Печені котлети з курячого і свинного фаршу. Підходить для кето
Я дуже лінива, щоб смажити котлети, тому завжди їх запікаю😀 Якщо вже замішую фарш, то обов'язково залишаю частину, щоб потім зробити собі низьковуглеводний боул🤤, але про це в іншому рецепті.Кількість порцій=кількість котлет, АЛЕ я відклала 410 г фаршу на боул, а з даної кількості фаршу (без відкладень) виходить 1700 г котлет.На 100г:246кКалБ21.5г Ж17.2г В1.3г
-
Ароматні гречаники👩🏻🍳 Ароматні гречаники👩🏻🍳
Гречаники – дуже смачна страва української кухні.Готуються гречаники з м'ясного фаршу з додаванням вареної гречаної крупи. Фарш можна використовувати будь-який (на ваш смак)
-
Аджикіані Аджикіані
Аджикіані — соковите м’ясо в ароматному томатно-часниковому соусі з тягучим сиром!Це дуже простий, але надзвичайно смачний рецепт з кавказькими нотками. Готується з курячого або індичого філе, овочів, аджики та моцарели. Прекрасний варіант для вечері або святкового столу.
-
Курячі котлети з цвітною капустою. Підходять для кето Курячі котлети з цвітною капустою. Підходять для кето
Класнюче поєднання м'яса і овочів. У рецепті можна використовувати будь-які спеції, замінити рікотту на будь-який інший крем-сир або густу сметану чи йогурт. Котлети виходять доволі тугі, тому я їх обожнюю саме з хорошою порцією свіжого зеленого салату або тушкованими овочами в соусі (кабачок, перець, цибуля, помідор).11 порцій-це 9 котлет і корж, що ділиться на два.1 год 20 хв - це час з підготовкою цвітної капусти, перемелювання філе у фарш, випіканням.Вага готових котлет 740 г.Вага готового коржа 260 г.На 100 г:154 кКалБ22.1 г Ж5.8 г В3 г -
Суфле з курячої печінки Суфле з курячої печінки
Сьогодні готуємо суфле з курячої печінки. Його можна подавати як холодним, так і теплим. Суфле можна нарізати на порційні шматочки або намазати як паштет на хліб. Смакуватиме в будь-якому випадку)! Починаємо!#суфлезпечінки #весна #курячапечінка
-
Зелений борщик на курячому бульоні Зелений борщик на курячому бульоні
#золотийФартух23 #морква #овочі #літо #липень #зеленийборщ #щавель #курка #сметана #суп Смачний вітамінізований борщик/супчик з великої кількості зелені та інших овочів. Гарно смакує тепленьким та навіть холодним. Розраховано на 4 літрову кастрюлю -
Пляцок з румбарбару та полуниці Пляцок з румбарбару та полуниці
Сезонний пляцок. Ніжні нотки румбарбарової кислинки та білкова повітряна хмаринка з митдалевими пластівцями буде гарно смакувати до кави у будні та свята . #вишиванка
Юлія -
Курка по-тосканськи в кремовому соусі Курка по-тосканськи в кремовому соусі
Дуже ніжна курочка у вершковому соусі з нотками сиру та кислинкою вʼяленого помідора🫶🥰 Дуже вишукана страва гідна навіть святкового столу😉👍#календар2026 #весна #гомілки #курка #популярна #вечеря #вʼяленітомати #шпинат #вершки
Більше рецептів
Коментарі