Для кожного яєчного млинця збити яйце з невеликою кількістю молока, посолити. Добре розігріти млинцеву сковорідку, змастити олією. Вилити підготовлену яєчну суміш і рівномірно розподілити по всій робочій поверхні сковорідки (так само, як при випіканні звичайних млинців). Обсмажити з обох боків.

Набухші гриби відкинути на сито і добре промити під проточною водою, щоб змити залишки піску. Промиті гриби відтиснути і дрібно нарізати.

Дрібно нарізати всі інші інгредієнти для начинки – печериці, цибуля, морква та зелень петрушки. Обсмажити на суміші рослинної олії та вершкового масла в наступній послідовності: спочатку цибулю до прозорості, потім додати моркву і обсмажити ще 2–3 хвилини, потім нарізані білі гриби – смажити хвилин 5–7, потім викласти нарізані печериці та обсмажити до готовності та сухості фаршу.

У процесі обсмажування печериці виділяють сік, обсмажувати до того часу, поки грибний сік не випарується і фарш стане сухим. Додати нарізану зелень, посолити, поперчити і зняти з вогню. Дати начинці охолонути до теплого стану.

Намазати на кожен млинець шар курячого фаршу.
Викласти зверху начинку та посипати тертим сиром.

Загорнути кожен млинець із начинкою рулетиком.
Збити яйце з дуже невеликою кількістю молока або води, посолити, поперчити. Занурити млинці в яйце і щільно вкласти всередині курки.

Не напихайте курку дуже щільно, щоб вона не луснула під час запікання. Якщо у вас залишився курячий фарш, розмажте його по верхньому шару млинців - це сприятиме щільнішому зклеюванню млинців між собою.

Можна вкладати млинці- рулети вздовж курки, в такому випадку курка буде красиво виглядати в поперечній нарізці. За бажання можна розрізати рулети навпіл і укладати впоперек, тоді виграшно виглядатиме поздовжнє нарізування курки. Місце фарширування зашити.

Зв'язати курці ніжки, щоб після запікання вона виглядала природніше. За бажання змастити курку майонезом, або соусом(мед, гірчиця, спеції)
Запікати при 180-200 ° С до рум'яної скоринки і повної готовності (близько години). За бажання за 10 хвилин до готовності дістати курку з духовки та прикрасити зверху майонезною сіточкою. Я цей пункт пропустила.

Повернути курку в духовку на 10-15 хвилин. Після запікання дати курці 10-15 хвилин постояти, видалити ниточки і можна подавати до столу! Приємного вам апетиту!