Спочатку приготуємо корж для чізкейка. Для цього в мисці збиваємо яйця з цукром.

Додаємо до маси молоко, какао, олію, соду погашену оцетом та шіпку солі та ретельно змішуємо.

В кінці додаємо борошно та знову змішуємо. Тісто заливаємо у круглу форму, наперед простелену пергаментом та змащену олією. Випікаємо 30 хв при температурі 180°.

Готуємо сирну начинку. Але перед тим заливаємо желатин водою і залишаємо на 10-15 хв щоб набух. Для приготування сирної масси нам необхідно розтерти сир з цукром та додати сметану. За бажанням можна ще додати лимонний сік. Збиваємо блендером до кремоподібної маси.

Коли желатин набухне ми його розігріємо на вогні та гарячим вливаємо у готову сирну массу. Після чого виливаємо у готовий корж. Який необхідно наперед підготувати: вирізати середину, залишивши лише 3-4 мм тіста знизу. І вирізати починаємо відходячи на 1-2 см від країв коржа.

Заливаємо сирну массу у корж, притрушуємо зверху коржем та ставимо в холодильник на 2-3 години для повного застигання. Смачного ♥️