Рагу з топінамбуром та куркою

Name: Рагу з топінамбуром та куркою
Yield: 2 порції
Cuisine: України
Ingredients: 200 г очищеного топінамбуру; 200 г курятини; 70 г моркви; 70 г цибулі; 200-250 мл води; 1 ч. л. томатної пасти; 0.5 ч. л. куркуми; за смаком сіль; 15-20 мл рослинної олії (опціонально)

Mila @culinaryastherapy

Україна, Полтава

Це мій авторський рецепт, але кожен може внести свої правки - додати духмяних трав (я планую експерименти з чебрецем та кінзою), прибрати куркуму (знаю, що не всі її полюбляють). Я додаю куркуму, оскільки її гіркуватий присмак трішки збиває солодку нотку топінамбуру і кінцевий смак рагу стає звичнішим, нагадуючи картоплю, однак значно легший.
#рагу #топінамбур

Рагу з топінамбуром та куркою

Mila @culinaryastherapy

Збережено

Інгредієнти

20-25 хвилин

2 порції

200 гочищеного топінамбуру
200 гкурятини
70 гморкви
70 гцибулі
200-250 млводи
1 ч. л.томатної пасти
0.5 ч. л.куркуми
за смакомсіль
15-20 млрослинної олії (опціонально)

Збережено

Кроки

20-25 хвилин

1

Чистимо цибулю, моркву та топінамбур.
2

Нарізаємо овочі соломкою, курятину (у мене стегно) невеликими шматочками, об'єднуємо овочі та куряче мясо, солимо, додаємо склянку води і ставимо на вогонь. Якщо берете куряче філе, то можна додати трохи рослинної олії.
3

Через 15 хвилин додаємо томатну пасту та куркуму, ретельно перемішуємо, ставимо рагу на мінімальний вогонь і тушкуємо ще 5-10 хвилин. Рагу з топінамбуром та куркою готове, смачного!