Тісто:
▪︎ опара: в теплому молоці розводимо дріжджі, 1ч.л. цукру і
50 г борошна з загальної кількості і залишаємо в теплому місці.
▪︎ в мисці з'єднуємо яйце, жовток, цукор, сіль, кефір, опару, просіяне борошно і розтоплене масло. Замішуємо еластичне тісто.
▪︎ тісто залишаємо, щоб підійшло.

Крем:
▪︎ в кастрюлю налити молоко і поставити на вогонь нагріватися.
▪︎ в окремій мисці з'єднуємо яйце, цукор, крохмаль, ванільний цукор і борошно все ретельно змішуємо.
▪︎ влити яєчно-мучну суміш в молоко і все добре перемішати.
▪︎ заварюємо крем до закипіння і знімаємо.
▪︎ перекладаємо в миску, прикрити плівкою і залишити до повного охолодження

Штрейзель:
▪︎ холодне масло перетерти з борошном і цукром до "крихіток"

Повертаємося до тіста:
▪︎ ділимо тісто на 10 рівних частин. Кожний кусочок округляємо і ставимо на деко застелене пергаментом.
▪︎ залишити щоб підійшло.
▪︎ далі зробити стаканом серединки.
▪︎ змастити наші булочки яйцем.
▪︎ в серединку покласти 1ст.л крему на крем покласти розрізану полуницю.
▪︎ зверху всі булочки притрушуємо штрейзелем.

Випікаємо при 190°С 25 - 30 хв. орієнтуватися по духовці.