Крупу ретельно промити і замочити на годину в зимній воді (я мочу на ніч) Воду злити,ще промити і варити до готовності.Потім можна варену промити,а можна і так залишити.
Цибулю нарізати кубиками, в каструлі з олією обжарити до прозорості,додати моркву натерту на грубій тертці. Зрізати у огірків кінчики з обох сторін і нарізати їх маленькими кубиками,або потерти на грубу терку.

Висипати до цибулі з морквою. Болгарський перець очистити від серцевини з насінням, м'якоть нарізати маленькими кубиками. Аналогічно зробити з помідорами.(можна змолоти) Зубчики часнику почистити і дрібно порізати ножем.
Влити воду в каструлю з крупою і овочами. Додати цукор, сіль. Все перемішати і поставити на вогонь. Коли суміш закипить, зменьшити вогонь до мінімального і тушкувати близько 15 хвилин.
Тепер додати лавровий лист і влити оцет.