Печінку зважити, а потім відварити до готовності хвилин 20-30 і охолодити.

Всі інгредієнти порізати шматками щоб помістилися в м‘ясорубку. Все змолоти. Додати сирі яйця, сіль та перець і все ретельно вимішати. Залишити на 10-15 хв, ще раз вимішати і спробувати «на сіль» - за потреби - досолити.

Майбутній паштет викладаємо в банки, щільно утрамбовуючи але не докладаючи до повної банки. Отак як на фото - то забагато (бо потім при випіканні- викапує сік😱😂), накладайте менше як на фото. Викладаємо банки на решітку духовки (холодної), щоб банки не торкалися одна одної(в мене за раз йде 12 півлітрових банок- якраз порція паштету)

Випікати/стерилізцвати при температурі 150* 3-4 год
Якщо дуже викапує з банки сік (жир) то скрутити температуру на 140* але збільшити час приготування (4-4,5 год), і обов‘язково покладіть тацю на низ духовки- бо її легше мити від пригорілого жиру аніж духовку😅
Гарячими банки закатати. А коли повністю охолонуть зберігати в холодильнику/підвалі/темному прохолодному місці
Смачного😋🥰

Паштети можна стерилізувати в кастрюлі з водою (рівень води до середини банки), застеливши дно гарчірклю або сіном. Так готуються паштети 6 год з часу закипання на середньому (або менше середнього) вогні під кришкою, постійно доливаючи кип‘ятку щоб рівень завжди був на половині банок.