Торт «Наполеон»

Name: Торт «Наполеон»
Cuisine: України
Ingredients: 350 г Сливочное масло 82.5%; 2 шт. Яйцо СО; 650 г Мука (рисовая); 10 г Ванилин; 5 г Соль; 120 г Молоко; 90 г Сметана 20%; 90 г Сахар (подсластитель); 3 шт. Яйцо СО; 180 г Сахар (подсластитель); 550 мл Молоко; 25 г Сливочное масло 82.5%; 60 г Кукурузный крахмал; 450 г Творожный сыр(в баночках как йогурт)

Катя Петрова @petrova22

Харьков, Харківська область, Україна

#торт #кчаю #сладкое #ппрецепты #выпечка #дочаю

Торт «Наполеон»

Катя Петрова @petrova22

Харьков, Харківська область, Україна

#торт #кчаю #сладкое #ппрецепты #выпечка #дочаю

Збережено

Інгредієнти

Ингредиенты для коржей:
350 гСливочное масло 82.5%
2 шт.Яйцо СО
650 гМука (рисовая)
10 гВанилин
5 гСоль
120 гМолоко
90 гСметана 20%
90 гСахар (подсластитель)
Ингредиенты для крема:
3 шт.Яйцо СО
180 гСахар (подсластитель)
550 млМолоко
25 гСливочное масло 82.5%
60 гКукурузный крахмал
450 гТворожный сыр(в баночках как йогурт)

Збережено

Кроки

1

Берём муку, добавляем соль и сахар, ванилин, перемешиваем, добавляем холодное масло кубиками и руками растираем, затем добавляем молоко, сметану, яйцо и замешиваем тесто.
2

Делим на одинаковые шарики, должно получится 17/18, накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на час. Затем на пергаменте раскатываем шарик и обрезаем удобной формой 18см/20см, делаем вилкой дырочки, и в предварительно разогретую духовку на 180С каждый корж по 6/7 минут.
3

Далее берём сотейник с толстым дном, высыпаем сахар, яйцо и кукурузный крахмал варим до обьединения, добавляем горячее молоко и увариваем наш будущий крем, добавляем масло, и остужаем.
4

После крем взбиваем миксером, и добавляем в наш крем-творожный сыр. И остается лишь собрать этот торт. Я пропитывала коржи молоком с сиропом. Корж, крем, корж крем 🧁