Лук и чеснок мелко порезать, морковь натереть на крупной терке. На подсолнечном масле обжарим лук до золотистого цвета, затем добавим к нему морковь. Теперь потушим все вместе пару минут,помешивая. Добавим к овощам чеснок.

Порежем тонкими пластинками очищенную тыкву, добавим ее к овощам на сковородку. Теперь добавим по вкусу специи и воду. Накрываем крышкой и тушим до размягчения тыквы на небольшом огне(минут 15 -20 после закипания).

Готовые овощи перекладываем в блендер и взбиваем до получения однородной массы. Теперь добавим по вкусу соевый соус и украсим мелко порезанной петрушкой.

При подаче можно дополнить блюдо сухариками и кубиками феты.